Descripción
ESTOIG CORPUS
Resumen del libro
ESTOIG CORPUS es la obra de referencia definitiva sobre la cocina tradicional catalana. Concebido como el recetario más completo jamás realizado de la gastronomía catalana, este libro aspira a convertirse en el gran clásico de la materia. El lector encontrará un inventario exhaustivo del patrimonio popular gastronómico de Cataluña, una herramienta práctica y rigurosa para conocer, preservar y elaborar los platos tradicionales. Con más de 900 recetas, desde entrantes hasta postres, esta obra es una guía indispensable tanto para cocineros aficionados como para profesionales que deseen profundizar en la esencia de la cocina catalana.
¿De qué trata?
ESTOIG CORPUS es el compendio más ambicioso de la cocina catalana tradicional. Se trata de un inventario del patrimonio popular gastronómico catalán, una herramienta práctica para todos aquellos que quieran conocer y continuar elaborando los platos tradicionales. La obra recoge más de 900 recetas que abarcan entrantes, primeros platos, segundos platos y postres, ofreciendo una visión completa y detallada de la riqueza culinaria de Cataluña. El libro nace con la intención de convertirse en el gran clásico de la cocina catalana, proporcionando un recurso exhaustivo y fiable para preservar la tradición gastronómica.
Temas principales
- Cocina tradicional catalana: recetario completo y detallado de la gastronomía popular de Cataluña.
- Patrimonio gastronómico: inventario y preservación de las recetas y técnicas culinarias tradicionales.
- Recetas de entrantes, primeros platos, segundos platos y postres: más de 900 preparaciones clasificadas por tipo de plato.
- Herramienta práctica: guía de consulta para la elaboración de platos tradicionales, tanto para aficionados como para profesionales.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está recomendado para cocineros aficionados y profesionales interesados en la cocina tradicional catalana, así como para amantes de la gastronomía que deseen conocer en profundidad el recetario popular de Cataluña. También es una obra de referencia para estudiantes de cocina, historiadores de la alimentación y cualquier persona que quiera preservar y divulgar el patrimonio culinario catalán.
Qué aporta este libro
- Acceso a un recetario exhaustivo de más de 900 recetas tradicionales catalanas, organizado de forma clara y práctica.
- Una herramienta de consulta fiable para conocer y reproducir fielmente los platos clásicos de la gastronomía catalana.
- Un inventario completo del patrimonio gastronómico popular, que contribuye a su preservación y divulgación.
- Una obra de referencia que aspira a convertirse en un clásico indispensable para cualquier interesado en la cocina catalana.
Ficha técnica
- Autor: Mestres Pons, Xavier; Institut Català de la Cuina
- Editorial: Columna CAT
- Idioma: Catalán
- Tema: Cocina/Comidas y bebidas, etc.
- Colección: PDTE. COLECCION
- Encuadernación: Cartoné
- Fecha de edición: noviembre de 2007
- Número de páginas: 520
- Peso: 416 g
Valoración editorial
ESTOIG CORPUS se presenta como una obra de referencia imprescindible para todos aquellos interesados en la cocina tradicional catalana. Su ambición de recopilar más de 900 recetas y su enfoque como inventario del patrimonio gastronómico popular le confieren un valor documental y práctico excepcional. Es un libro que, por su exhaustividad y rigor, puede satisfacer tanto al cocinero doméstico que busca recuperar recetas de siempre como al profesional que necesita una fuente fiable de consulta. Su edición en cartoné y sus 520 páginas lo convierten en un volumen sólido y duradero, adecuado para un uso frecuente en la cocina.