Descripción
La cuina dels menorquins
Resumen del libro
Este libro es una guía completa y accesible para descubrir la auténtica cocina de Menorca. Los autores, Damià Borràs Barber y Josep Borras Anglada, presentan las mejores recetas de la isla explicadas de manera minuciosa, sencilla y fácil de entender. El lector encontrará desde platos emblemáticos como la caldera de llagosta hasta recetas más humildes pero llenas de sabor, ofreciendo un recorrido culinario que refleja la tradición y la riqueza gastronómica menorquina.
¿De qué trata?
La obra recopila y detalla el recetario tradicional de Menorca, abarcando tanto preparaciones marineras icónicas como platos de la cocina rural. Se explican paso a paso elaboraciones como la famosa caldera de llagosta, los gustosos perols (guisos contundentes) y los humildes pero sabrosos oliaigos. Además, incluye una variada selección de repostería típica. El enfoque es práctico y didáctico, pensado para que cualquier persona pueda reproducir fielmente los sabores de la isla en su propia cocina.
Temas principales
- Cocina tradicional menorquina: recetas auténticas transmitidas generacionalmente.
- Gastronomía marinera: platos a base de pescado y marisco, como la caldera de llagosta.
- Cocina de aprovechamiento y de tierra: guisos, potajes y oliaigos.
- Repostería y dulces típicos de la isla.
- Técnicas culinarias explicadas de forma clara y accesible.
¿Para quién está recomendado?
Está dirigido a amantes de la cocina mediterránea y de la gastronomía balear, tanto a cocineros aficionados como a profesionales que deseen conocer y replicar los platos más representativos de Menorca. También es ideal para personas interesadas en la cultura culinaria de las islas y en recetas tradicionales con identidad propia.
Qué aporta este libro
- Un recetario completo y fiable de la cocina menorquina, con explicaciones detalladas.
- La posibilidad de recrear en casa platos icónicos de la isla con resultados auténticos.
- Una inmersión en la cultura gastronómica de Menorca a través de sus recetas más representativas.
- Un enfoque práctico y didáctico que facilita la ejecución de cada plato.
Ficha técnica
- Autor: Borràs Barber, Damià; Borras Anglada, Josep
- Editorial: Columna CAT
- Idioma: Catalán
- Tema: Cocina/Comidas y bebidas, etc.
- Colección: Pdte. Colección
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: Junio de 2004
- Número de páginas: 316
- Peso: 1020 g
Valoración editorial
Se trata de una obra de referencia para quienes deseen explorar la cocina menorquina con rigor y profundidad. Su valor reside en la claridad expositiva y la selección de recetas que abarcan desde los platos más emblemáticos hasta aquellos menos conocidos pero igualmente significativos. Es un recurso útil tanto para cocineros domésticos como para profesionales que busquen ampliar su repertorio con sabores auténticos de la isla.