Descripción
Cocina mediterránea
Resumen del libro
Este volumen es una guía completa para adentrarse en la dieta mediterránea, reconocida mundialmente por sus beneficios para la salud. Con más de 500 recetas explicadas paso a paso, la obra demuestra que es posible mejorar los hábitos alimenticios sin renunciar al sabor ni a la creatividad en la cocina. Un manual práctico que pone al alcance de todos los secretos de una tradición culinaria basada en el olivo, el trigo y la viña.
¿De qué trata?
El libro recoge la esencia de la cocina mediterránea a través de un extenso recetario que abarca desde entrantes y ensaladas hasta platos principales, postres y elaboraciones básicas. Cada receta está detallada con instrucciones claras y secuenciadas, facilitando su ejecución tanto a cocineros noveles como a experimentados. La obra no solo enseña a cocinar, sino que explica los fundamentos de una dieta equilibrada, destacando ingredientes clave como el aceite de oliva, los cereales, las legumbres, el pescado y las verduras de temporada. Se estructura para ofrecer variedad y versatilidad, con propuestas que van desde las preparaciones más tradicionales hasta versiones actualizadas y ligeras.
Temas principales
- Dieta mediterránea como modelo de alimentación saludable.
- Recetario completo con más de 500 elaboraciones paso a paso.
- Ingredientes fundamentales: aceite de oliva, trigo, viña, verduras, legumbres y pescado.
- Técnicas culinarias básicas y avanzadas adaptadas al ámbito doméstico.
- Versatilidad de platos para todas las ocasiones: desde comidas cotidianas hasta celebraciones.
¿Para quién está recomendado?
Está dirigido a personas interesadas en adoptar o profundizar en la dieta mediterránea, tanto por motivos de salud como por placer gastronómico. Es ideal para cocineros caseros que buscan un recetario amplio y fiable, así como para aquellos que desean aprender a cocinar de forma más saludable sin perder el sabor tradicional. También resulta útil para profesionales de la hostelería que quieran incorporar recetas clásicas y equilibradas a su oferta.
Qué aporta este libro
- Un recetario extenso y variado que cubre todas las fases de una comida mediterránea.
- Instrucciones claras y detalladas que facilitan la ejecución de cada plato.
- Conocimiento práctico sobre los ingredientes y técnicas que definen la cocina mediterránea.
- Inspiración para crear menús equilibrados y sabrosos en el día a día.
- Un recurso duradero para mejorar la alimentación de forma realista y accesible.
Ficha técnica
- Autor: Gloria Sanjuán
- Editorial: Editorial Libsa
- Idioma: Español
- Tema: Cocina nacional y regional
- Colección: La mejor cocina
- Fecha de edición: 2013
- Número de páginas: 336
- Dimensiones: 21.0 cm x 16.0 cm
- Peso: 903.0 g
Valoración editorial
Se trata de una obra de referencia dentro de la colección "La mejor cocina", que destaca por su enfoque práctico y su volumen de contenido. La autora, Gloria Sanjuán, ofrece un recetario equilibrado entre tradición y actualidad, con explicaciones accesibles que facilitan la reproducción de los platos. Es un libro útil tanto para quienes se inician en la cocina mediterránea como para aquellos que desean ampliar su repertorio con opciones saludables y sabrosas. Su valor reside en la cantidad y calidad de las recetas, así como en la claridad de su presentación.