Descripción
Cocina japonesa
Resumen del libro
Este libro práctico y visual invita al lector a descubrir los secretos de la cocina japonesa, una de las tradiciones culinarias más refinadas del mundo. A través de una gran variedad de recetas, la obra enseña a manejar ingredientes frescos, utilizar utensilios específicos y dominar las técnicas tradicionales que convierten cada plato en una pequeña obra de arte. Una guía esencial para quienes desean recrear en casa la auténtica gastronomía nipona.
¿De qué trata?
La obra explora la filosofía y la práctica de la cocina japonesa, destacando la importancia de la presentación, la ceremonia y el esmero en cada elaboración. Explica cómo seleccionar y preparar ingredientes frescos, desde el pescado y las verduras hasta el arroz y el alga nori, y describe el uso de utensilios característicos como los cuchillos especializados o los recipientes para sushi. Además, desglosa técnicas culinarias fundamentales, como el corte preciso, el cocinado al vapor o el tempura, y las aplica en recetas variadas que abarcan desde platos tradicionales hasta opciones más contemporáneas.
Temas principales
- Ingredientes frescos y su preparación en la cocina japonesa
- Utensilios específicos y técnicas culinarias tradicionales
- Recetas variadas de la cocina japonesa, desde sushi hasta platos calientes
- Presentación y estética de los platos como parte esencial de la experiencia gastronómica
- Ceremonia y esmero en la elaboración de cada receta
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a aficionados a la cocina que deseen adentrarse en la gastronomía japonesa, tanto principiantes como cocineros con cierta experiencia que quieran perfeccionar sus habilidades. También es ideal para amantes de la cultura japonesa interesados en replicar sus platos emblemáticos y para quienes valoran la presentación cuidada y la calidad de los ingredientes.
Qué aporta este libro
- Conocimiento práctico de ingredientes y técnicas culinarias japonesas
- Variedad de recetas auténticas para aplicar en el día a día
- Comprensión de la estética y la ceremonia que rodea la cocina japonesa
- Capacidad para preparar platos tradicionales con resultados profesionales
Ficha técnica
- Autor: KAZUKO; EMI
- Editorial: Editorial Libsa
- Idioma: Español
- Tema: COCINA/COMIDAS Y BEBIDAS, ETC.
- Colección: COCINA
- Encuadernación: Cartoné
- Fecha de edición: 2007
- Número de páginas: 256
- Dimensiones: 30.0 cm x 23.0 cm
- Peso: 1071.0 gr
Valoración editorial
Se trata de una obra completa y visualmente atractiva que combina teoría y práctica para ofrecer una inmersión en la cocina japonesa. Su enfoque en la presentación y la técnica la convierte en un recurso valioso para quienes buscan ir más allá de las recetas básicas. Aunque su fecha de publicación es de 2007, los contenidos sobre ingredientes y métodos tradicionales mantienen su vigencia, lo que la hace adecuada tanto para aprendices como para cocineros con interés en la gastronomía nipona.