Descripción
La poma: Com preparar-la 10 vegades
Resumen del libro
Un pequeño pero valioso recetario que reúne diez formas distintas de preparar la manzana, tanto en versiones dulces como saladas. La autora, Roseta Jorba, del restaurante Pa i Raïm, ofrece propuestas sencillas y de éxito garantizado, acompañadas de un prólogo que detalla las características, variedades y conservación de esta fruta. Ideal para quienes buscan inspiración culinaria práctica y sabrosa.
¿De qué trata?
El libro presenta un enfoque práctico y directo sobre el uso de la manzana en la cocina. En sus páginas, la autora combina un breve contexto teórico, con información sobre las propiedades, las variedades y la mejor forma de conservar la fruta, con una selección de diez recetas. Estas se dividen equitativamente en cinco preparaciones dulces y cinco saladas, todas ellas caracterizadas por su sencillez y por ofrecer resultados fiables. Se trata de una guía pensada para cocineros de cualquier nivel que deseen aprovechar al máximo este producto de mercado.
Temas principales
- Recetas con manzana: cinco elaboraciones dulces y cinco saladas.
- Características y composición de la manzana como ingrediente.
- Variedades de manzana y su aplicación culinaria.
- Técnicas de conservación de la fruta.
- Cocina de producto y de mercado, con recetas accesibles.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a aficionados a la cocina que buscan recetas sencillas y efectivas para incorporar la manzana en platos cotidianos. También es adecuado para cocineros que deseen explorar nuevas formas de preparar un ingrediente clásico, tanto en postres como en platos principales, sin complicaciones. Es una obra ideal para quienes valoran la cocina de temporada y de proximidad.
Qué aporta este libro
- Diez recetas prácticas y de éxito asegurado con un único ingrediente protagonista.
- Conocimientos básicos sobre las variedades de manzana y su conservación.
- Inspiración para crear platos dulces y salados a partir de un producto de mercado.
- Una guía breve y manejable, perfecta para consultar rápidamente.
Ficha técnica
- Autor: Jorba, Roseta
- Editorial: Sdòedicions
- Idioma: Catalán
- Tema: Cocina general y recetas
- Colección: Productes de Mercat
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: noviembre de 2006
- Número de páginas: 20
- Peso: 48 g
Valoración editorial
Se trata de un recetario breve pero muy funcional, que cumple con su propósito de ofrecer ideas culinarias claras y accesibles. La combinación de un apartado informativo sobre la manzana con diez recetas equilibradas entre dulce y salado lo convierte en una herramienta útil para cualquier cocina. Es una obra que apuesta por la cocina de producto, sin pretensiones, y que resultará especialmente atractiva para quienes buscan inspiración rápida y efectiva con ingredientes de temporada.