Descripción
L'ametlla: Com preparar-la 10 vegades
Resumen del libro
Una guia pràctica i concisa que descobreix deu maneres diferents d'incorporar l'ametlla a la cuina quotidiana. De la mà del pastisser Xavier Canal, el lector trobarà receptes tant dolces com salades, pensades per a cuiners que valoren la qualitat i la innovació. Un llibre essencial per aprofitar al màxim un dels fruits secs més versàtils de la gastronomia mediterrània.
¿De qué trata?
El llibre presenta deu receptes elaborades per Xavier Canal, pastisser del prestigiós establiment Canal de Barcelona, on l'ametlla és la protagonista absoluta. L'autor, conegut per la seva defensa de la qualitat i la innovació, proposa preparacions que van des de dolços tradicionals com galetes i petits cakes, fins a plats salats com un ràpid romesco o albergínies. Cada recepta està dissenyada per ser accessible i mostrar la versatilitat d'aquest ingredient, oferint idees pràctiques per a qualsevol ocasió.
Temas principales
- Receptes amb ametlla com a ingredient principal
- Cuina dolça i salada amb fruits secs
- Innovació culinària a partir de productes de mercat
- Tècniques senzilles per a cuina casolana
¿Para quién está recomendado?
Aquest llibre està recomanat per a cuiners amateurs i aficionats a la gastronomia que busquen idees originals per cuinar amb ametlles. També és ideal per a aquells que aprecien la cuina de proximitat i volen descobrir receptes senzilles però amb un toc professional, especialment si són seguidors de la pastisseria artesana de qualitat.
Qué aporta este libro
- Deu receptes pràctiques i provades per un mestre pastisser
- Idees per aprofitar l'ametlla tant en plats dolços com salats
- Una visió professional sobre la innovació amb productes tradicionals
Ficha técnica
- Autor: Canal Cubinsá, Xavier
- Editorial: Sdòedicions
- Idioma: Català
- Tema: COCINA GENERAL Y RECETAS
- Colección: PRODUCTES DE MERCAT
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: noviembre de 2006
- Número de páginas: 20
- Peso: 48 g
Valoración editorial
Un llibre breu però molt enfocat, ideal per a qui vol explorar les possibilitats de l'ametlla sense complicacions. La proposta de Xavier Canal destaca per la seva senzillesa i el seu respecte per la matèria primera, oferint receptes que qualsevol pot reproduir a casa. Tot i la seva extensió reduïda, aporta un valor clar per als amants de la cuina mediterrània i els productes de temporada.