Descripción
Cocina comida real
Resumen del libro
Este libro es la guía práctica del movimiento Realfooding, impulsado por Carlos Ríos, para dejar atrás los ultraprocesados y adoptar una alimentación basada en comida real. A través de sus páginas, el lector encontrará las claves para identificar qué alimentos debe incluir en su dieta, cómo organizar su despensa y qué técnicas culinarias aplicar para cocinar de forma saludable. La obra combina fundamentos teóricos con más de 100 recetas inéditas, diseñadas para demostrar que comer sano puede ser sencillo y sabroso.
¿De qué trata?
El libro se estructura en dos partes diferenciadas. En la primera, se sientan las bases del estilo de vida realfooder: se explican los patrones de alimentación que definen a un realfooder, los cambios necesarios para hacer la transición desde una dieta cargada de productos insanos hacia una basada en alimentos frescos y mínimamente procesados, y se desmontan los mitos más comunes sobre la cocina saludable. También se abordan aspectos prácticos como las técnicas culinarias recomendadas, los utensilios básicos imprescindibles y los alimentos que no deben faltar en una despensa equilibrada.
En la segunda parte, el lector encuentra un extenso recetario con más de 100 recetas inéditas, organizadas por categorías: ensaladas, sopas, legumbres, cereales, huevos, carnes, pescados, panes y salsas. Cada receta incluye consejos prácticos e información nutricional, facilitando la planificación de comidas completas y saludables.
Temas principales
- Realfooding y eliminación de ultraprocesados de la dieta
- Transición alimentaria hacia el consumo de comida real
- Técnicas culinarias saludables y utensilios de cocina básicos
- Organización de la despensa para una alimentación equilibrada
- Recetas inéditas con información nutricional detallada
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a personas que ya siguen el movimiento Realfooding y desean profundizar en sus principios, así como a quienes quieren iniciarse en una alimentación libre de ultraprocesados. También resulta útil para cocineros aficionados que buscan recetas prácticas y saludables, y para cualquier lector interesado en mejorar su alimentación de forma realista y sostenible.
Qué aporta este libro
- Una guía clara para identificar y eliminar los ultraprocesados de la dieta cotidiana.
- Más de 100 recetas inéditas, con consejos prácticos y datos nutricionales.
- Conocimientos sobre técnicas culinarias y organización de la despensa para facilitar la cocina saludable.
- Herramientas para realizar una transición progresiva hacia una alimentación basada en comida real.
Ficha técnica
- Autor: Ríos, Carlos; Guibert, David
- Editorial: Ediciones Paidós
- Idioma: Español
- Tema: Dietética y nutrición, forma física y alimentación, dietas y régimen alimenticio, libros de cocina de cocineros famosos y de televisión, cocina sana y con alimentos integrales
- Colección: Divulgación-Autoayuda
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: marzo de 2020
- Número de páginas: 304
- Peso: 988 g
Valoración editorial
Esta obra se presenta como un manual completo para quienes desean integrar los principios del Realfooding en su día a día. La combinación de fundamentos teóricos con un amplio recetario práctico la convierte en una herramienta útil tanto para iniciados como para principiantes. El enfoque en la eliminación de ultraprocesados y la promoción de la comida real responde a una demanda creciente de alimentación consciente y saludable, lo que la hace especialmente relevante para el público interesado en la nutrición y el bienestar.