Descripción
COOKIES Y ROLLS DEMASIE
Resumen del libro
Este libro revela los secretos de Demasie, la pastelería barcelonesa que se ha convertido en un fenómeno viral. Con más de 40 recetas, el lector aprenderá a recrear en casa las famosas cookies XXL cargadas de chocolate, Nutella, Oreo y Lotus, así como los irresistibles rolls de canela que han conquistado paladares en todo el mundo. Detrás de cada preparación se encuentra una tradición pastelera centenaria, ahora transformada en una guía accesible para convertir cualquier cocina en el epicentro del dulce más deseado.
¿De qué trata?
El libro desvela el proceso completo para elaborar las icónicas galletas gigantes y los rolls que han hecho famoso a Demasie. A través de un recorrido paso a paso, el autor explica las técnicas para conseguir la textura perfecta: crujiente por fuera y tierna por dentro. Las recetas abarcan desde las versiones clásicas de chocolate hasta combinaciones innovadoras con cremas y toppings. Además, se incluyen los métodos para preparar los rolls de canela, con su característico glaseado y rellenos generosos. Cada receta está diseñada para que cualquier aficionado a la repostería pueda obtener resultados profesionales, manteniendo el equilibrio entre tradición pastelera y creatividad contemporánea.
Temas principales
- Elaboración de cookies XXL con diferentes tipos de chocolate y galletas comerciales.
- Preparación de rolls de canela con masas fermentadas y rellenos cremosos.
- Técnicas de repostería casera para obtener texturas y sabores de pastelería profesional.
- Combinación de tradición pastelera centenaria con tendencias actuales de consumo.
- Recetas optimizadas para redes sociales y presentación visual de los dulces.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a aficionados a la repostería que desean recrear en casa los dulces virales de moda. También es ideal para aquellos que buscan recetas detalladas y fiables para sorprender con postres espectaculares, así como para seguidores de Demasie que quieren conocer los secretos de sus productos más emblemáticos. No se requieren conocimientos avanzados de pastelería, pero sí ganas de experimentar con ingredientes generosos y técnicas sencillas.
Qué aporta este libro
- Acceso a las recetas originales de las cookies y rolls más famosos de Demasie.
- Instrucciones paso a paso para lograr texturas profesionales en casa.
- Más de 40 recetas que combinan tradición pastelera con innovación.
- Ideas para personalizar las preparaciones con diferentes ingredientes y coberturas.
- La posibilidad de replicar un fenómeno pastelero de referencia en Barcelona.
Ficha técnica
- Autor: Escursell, Marc
- Editorial: Libros Cupula
- Idioma: Español
- Tema: Cocina general y recetas, Libros de cocina de cocineros famosos y de televisión, Postres
- Colección: Cocina
- Encuadernación: Cartoné
- Fecha de edición: abril de 2026
- Número de páginas: 224
- Peso: 642 g
Valoración editorial
Este manual de repostería resulta especialmente atractivo para quienes siguen las tendencias gastronómicas en redes sociales y desean trasladarlas a su cocina. La propuesta combina el atractivo visual de las cookies XXL con la solidez de una tradición pastelera centenaria, ofreciendo recetas probadas y accesibles. Es una obra práctica, bien estructurada y pensada para obtener resultados vistosos sin necesidad de equipamiento profesional, lo que la convierte en una opción interesante tanto para reposteros ocasionales como para los más entusiastas.