Descripción
POSTRES DEL MUNDO
Resumen del libro
Un viaje culinario a través de las recetas dulces más emblemáticas del planeta. Este libro recopila más de 90 recetas que abarcan bollería, galletas, tartas y pasteles, desde los clásicos tradicionales hasta las últimas tendencias. Cada página invita a revivir sabores de viajes pasados y a descubrir nuevos destinos desde la cocina, con opciones para celebraciones especiales y versiones veganas y sin gluten.
¿De qué trata?
La obra propone un recorrido global por la repostería internacional, combinando nostalgia y exploración. La autora selecciona recetas icónicas como el Maritozzo romano, la Tarta Sacher vienesa o el Banana pudding de Nueva York, junto a otras menos conocidas como la Honey Toast londinense o los Lamingtons australianos. El libro no solo ofrece instrucciones paso a paso, sino que contextualiza cada dulce dentro de su cultura de origen, creando una experiencia que va más allá de la simple cocina. Incluye adaptaciones para dietas veganas y sin gluten, así como propuestas para celebraciones especiales, lo que lo convierte en una guía versátil tanto para reposteros principiantes como para expertos que buscan expandir su repertorio.
Temas principales
- Repostería internacional y regional: recetas tradicionales de diferentes países y culturas.
- Pastelería clásica y tendencias contemporáneas: desde tartas históricas hasta postres de moda.
- Adaptaciones dietéticas: versiones veganas y sin gluten de recetas clásicas.
- Cocina de viaje y memoria sensorial: conexión entre sabores y experiencias viajeras.
- Bollería, galletas, tartas y pasteles: variedad de técnicas y formatos dulces.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a amantes de la repostería que disfrutan explorando sabores de distintas culturas, viajeros que quieren recrear en casa los dulces que degustaron en sus destinos, y cocineros de nivel intermedio que buscan ampliar su repertorio con recetas internacionales. También es adecuado para personas con necesidades dietéticas específicas, gracias a sus opciones veganas y sin gluten.
Qué aporta este libro
- Un repertorio de más de 90 recetas dulces de todo el mundo, desde clásicos hasta tendencias actuales.
- Contexto cultural e histórico de cada postre, enriqueciendo la experiencia culinaria.
- Versiones adaptadas para dietas veganas y sin gluten, sin perder la esencia de las recetas originales.
- Inspiración para viajar a través del paladar, conectando recuerdos y nuevos descubrimientos.
- Guía práctica con instrucciones claras para reposteros de distintos niveles de habilidad.
Ficha técnica
- Autor: CANO, BEA
- Editorial: Libros Cupula
- Idioma: Español
- Tema: COCINA GENERAL Y RECETAS, COCINA NACIONAL Y REGIONAL, TARTAS, PASTELERIA, GLASEADO Y MOLDEADO ARTISTICO
- Colección: COCINA
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: octubre de 2024
- Número de páginas: 272
- Peso: 834 g
Valoración editorial
Una propuesta sólida para quienes buscan combinar su pasión por la repostería con el interés por la cultura global. La selección de recetas es variada y equilibrada, incluyendo tanto clásicos reconocibles como opciones menos difundidas. El enfoque en adaptaciones veganas y sin gluten amplía su utilidad sin sacrificar autenticidad. Es un libro práctico y evocador, ideal para cocineros que quieran explorar nuevos horizontes dulces desde su propia cocina.