Descripción
Las mejores ensaladillas
Resumen del libro
Este libro es una guía completa y creativa para dominar uno de los platos más queridos de la gastronomía española: la ensaladilla. El cocinero Chema Soler reúne 70 recetas que van desde la versión tradicional y casera hasta las propuestas más innovadoras y sorprendentes. El lector descubrirá cómo transformar este clásico de las tapas en una experiencia culinaria versátil, aprendiendo los secretos para lograr la textura y el sabor perfectos, así como técnicas para elaborar mayonesas y salsas que elevan cada plato.
¿De qué trata?
El libro explora la ensaladilla como un icono cultural y gastronómico, ofreciendo un amplio abanico de posibilidades. A lo largo de sus páginas, Chema Soler desglosa recetas que abarcan desde las más tradicionales, como la ensaladilla de la abuela, hasta combinaciones atrevidas como la ensaladilla de sepia, de gambas, con queso, de remolacha, con pollo asado o incluso al estilo sushi. Además, dedica una sección especial a más de una docena de recetas para preparar salsas y mayonesas imaginativas, junto con trucos y consejos prácticos del autor para conseguir el punto exacto de cocción y la mezcla ideal de ingredientes.
Temas principales
- Recetas de ensaladillas tradicionales y creativas.
- Técnicas para la elaboración de salsas y mayonesas caseras.
- Consejos y trucos para la cocción de verduras y mariscos.
- La ensaladilla como plato versátil para tapas, entrantes o comidas principales.
- Innovación y reinterpretación de un clásico de la cocina mediterránea.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a cocineros caseros de cualquier nivel que deseen perfeccionar la receta clásica de la ensaladilla y explorar nuevas versiones. También es ideal para aficionados a la cocina mediterránea y a las tapas españolas, así como para aquellos que buscan inspiración para sorprender en reuniones y celebraciones con platos originales y sabrosos.
Qué aporta este libro
- Un repertorio de 70 recetas que combinan tradición e innovación para todos los gustos.
- Los secretos y trucos del autor para lograr la ensaladilla perfecta, desde la textura de los ingredientes hasta el aliño ideal.
- Instrucciones detalladas para preparar salsas y mayonesas caseras que potencian el sabor de cada plato.
- Ideas creativas para transformar un plato sencillo en una propuesta original y sorprendente.
Ficha técnica
- Autor: Chema Soler
- Editorial: Libros Cúpula
- Idioma: Español
- Tema: Cocina/Comidas y bebidas, Cocina general y recetas, Libros de cocina de cocineros famosos, Cocina nacional y regional
- Colección: Cocina
- Encuadernación: Cartoné
- Fecha de edición: Febrero de 2024
- Número de páginas: 196
- Peso: 196 g
Valoración editorial
Chema Soler ofrece una obra práctica y entretenida que rinde homenaje a un plato icónico de la cocina española. La selección de recetas es amplia y equilibrada, combinando las versiones más clásicas con propuestas atrevidas que invitan a experimentar. Es un libro útil tanto para quienes buscan la receta infalible de toda la vida como para aquellos que desean innovar y sorprender en la cocina. Su enfoque claro y los consejos del autor lo convierten en una herramienta valiosa para cualquier amante de la buena mesa.