Descripción
Bollería de siempre
Resumen del libro
Un recorrido por los dulces más emblemáticos de la tradición española e internacional, explicados con un enfoque práctico y accesible. La autora, Rocío Arroyo, profesora de cocina y repostería, guía al lector en la elaboración casera de bollería clásica, desde buñuelos y rosquillas hasta croissants y ensaimadas, utilizando ingredientes fáciles de encontrar y técnicas sencillas. El libro ofrece un recetario actualizado que recupera el sabor de toda la vida, demostrando que es posible obtener resultados profesionales en casa sin complicaciones.
¿De qué trata?
Este libro reúne una selección de recetas de bollería tradicional, tanto de la repostería española como de otras culturas, extraídas de recetarios históricos y adaptadas a la cocina doméstica actual. La obra se estructura en torno a elaboraciones clásicas como lionesas, tortas, magdalenas, bizcochos, churros, bollos, galletas, cocas, panes dulces, brioches y pasteles. Cada receta está diseñada para ser realizada de forma sencilla, con ingredientes de primera calidad pero de fácil adquisición. El objetivo es que cualquier persona, incluso sin experiencia previa, pueda recrear en su hogar estos caprichos dulces con un resultado espectacular, recuperando sabores auténticos y técnicas tradicionales.
Temas principales
- Repostería tradicional española e internacional.
- Elaboración casera de masas fermentadas y hojaldradas.
- Recuperación de recetas clásicas con ingredientes accesibles.
- Técnicas básicas de bollería para principiantes y aficionados.
- Postres y dulces para ocasiones cotidianas y celebraciones.
¿Para quién está recomendado?
Está dirigido a aficionados a la repostería casera que deseen aprender a elaborar dulces tradicionales con resultados profesionales. También es ideal para cocineros con poca experiencia que quieran iniciarse en el mundo de la bollería, así como para aquellos que buscan recuperar recetas de siempre con un enfoque práctico y actualizado.
Qué aporta este libro
- Un recetario completo de bollería clásica, con instrucciones claras y detalladas para cada preparación.
- Técnicas sencillas que permiten obtener resultados de alta calidad sin necesidad de equipamiento profesional.
- Ingredientes comunes y fáciles de encontrar, eliminando la barrera de acceso a la repostería tradicional.
- La posibilidad de recrear en casa dulces emblemáticos de distintas culturas, ampliando el repertorio culinario personal.
- La guía de una experta profesora de cocina, que transmite confianza y seguridad al lector.
Ficha técnica
- Autor: Arroyo Collado, Rocío
- Editorial: Libros Cúpula
- Idioma: Español
- Tema: Cocina general y recetas, libros de cocina de cocineros famosos y de televisión, postres, tartas, pastelería, glaseado y moldeado artístico
- Colección: Cocina
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: octubre de 2019
- Número de páginas: 208
- Peso: 744 g
Valoración editorial
Una obra práctica y bien estructurada que cumple con su propósito de acercar la bollería tradicional a cualquier hogar. La autora, con su experiencia docente, logra desmitificar la elaboración de dulces que a menudo se consideran complejos, ofreciendo recetas fiables y accesibles. Es un libro especialmente útil para quienes desean iniciarse en la repostería casera con garantías de éxito, así como para aquellos que buscan ampliar su recetario con clásicos de siempre.