Descripción
La química de cada dia
Resumen del libro
¿Los aditivos alimentarios suponen un riesgo para la salud? ¿El café más intenso contiene más cafeína? ¿Cuáles son los peligros del microondas? ¿Las ecobolas lavan o no? Con un estilo llano y humorístico, Claudi Mans reúne en esta obra una veintena de artículos que abordan temas muy diversos sobre la química y la ciencia de los alimentos y la cocina, unidos por un mismo hilo: la voluntad de ayudar a comprender fenómenos y situaciones cotidianas. Este libro ofrece respuestas claras y rigurosas a preguntas que todos nos hemos planteado alguna vez, desmontando mitos y ofreciendo una visión científica de lo que nos rodea.
¿De qué trata?
La química de cada dia es un compendio de artículos divulgativos que exploran la presencia de la química en los aspectos más cotidianos de la vida. El autor, con un enfoque accesible y ameno, analiza cuestiones como la seguridad de los aditivos alimentarios, el funcionamiento del microondas, la eficacia de las ecobolas para lavar la ropa, o la explicación científica detrás de fenómenos como las antiburbujas o la apertura de una botella de cava. También se adentra en temas como los coches híbridos o la posibilidad de deconstruir una pintura de Miró, demostrando que la química tiene respuestas para preguntas tan variadas. Cada artículo es independiente, lo que permite al lector sumergirse en los temas que más le interesen.
Temas principales
- Química de los alimentos y la cocina: aditivos, cafeína, procesos de cocción.
- Ciencia aplicada a la vida cotidiana: microondas, ecobolas, ollas a presión.
- Divulgación científica con un enfoque práctico y humorístico.
- Desmontaje de mitos y creencias populares sobre productos y procesos.
- Relación entre la química y otras disciplinas (arte, tecnología).
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a cualquier persona curiosa que desee comprender el mundo que la rodea desde una perspectiva científica. Es ideal para lectores sin conocimientos previos de química que quieran respuestas claras y fundamentadas a preguntas cotidianas, así como para aquellos interesados en la divulgación científica y la ciencia de los alimentos. También resultará atractivo para cocineros aficionados, estudiantes y profesionales que busquen una lectura amena y enriquecedora.
Qué aporta este libro
- Respuestas científicas claras a preguntas y dudas habituales del día a día.
- Una visión crítica y fundamentada sobre mitos y creencias populares.
- Conocimientos prácticos sobre química aplicada a la cocina y el hogar.
- Una lectura amena y entretenida que fomenta el pensamiento científico.
- La posibilidad de leer artículos de forma independiente, según el interés del lector.
Ficha técnica
- Autor: Mans Teixidó, Claudi
- Editorial: EDICIONS UNIVERSITAT DE BARCELONA
- Idioma: cat
- Tema: QUIMICA
- Colección: CATALISI
- Encuadernación: Otros
- Fecha de edición: No disponible
- Número de páginas: 268
- Dimensiones: No disponible
- Peso: 663 g
Valoración editorial
La química de cada dia destaca por su capacidad para hacer accesible la ciencia a un público general, combinando rigor con un tono cercano y humorístico. La obra de Claudi Mans es una herramienta útil para despejar dudas cotidianas y fomentar el pensamiento crítico, ofreciendo una lectura que enriquece la comprensión de los fenómenos que nos rodean. Su estructura en artículos independientes la convierte en una obra versátil, ideal tanto para una lectura continua como para consultar temas específicos de interés.