Descripción
¡Al grano! La guía para comprar, preparar y degustar el mejor café
Resumen del libro
Esta obra es la guía definitiva para los amantes del café que desean ir más allá del grano molido y la cápsula. Escrita por uno de los mayores expertos mundiales en cata, Kim Ossenblok, el libro desvela los secretos para seleccionar, preparar y degustar cafés de especialidad. Desde las variedades y métodos de cultivo hasta las técnicas de tueste y los sistemas de preparación, el lector encontrará un recorrido completo y visualmente espectacular para transformar su experiencia cafetera en un auténtico placer gourmet.
¿De qué trata?
El café, como el pan o el vino, se ha consolidado como un alimento gourmet. Este libro desglosa los factores que determinan su calidad, desde la procedencia del grano hasta el método de preparación. Kim Ossenblok, experto en cata y consultor internacional, actualiza su obra de referencia con nuevos contenidos para guiar al lector en la compra inteligente, el tueste adecuado y la degustación profesional. A través de ilustraciones a todo color y explicaciones claras, la obra enseña a identificar aromas, sabores y texturas, y a dominar técnicas como la infusión, la prensa francesa o el espresso. Es un manual práctico que convierte al aficionado en un catador informado, capaz de apreciar las sutilezas de esta bebida universal.
Temas principales
- Variedades de café y su influencia en el sabor
- Métodos de cultivo, recolección y tueste
- Técnicas de preparación: espresso, filtro, prensa francesa, entre otras
- Cata profesional y análisis sensorial de aromas y sabores
- Guía de compra y selección de granos de especialidad
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a aficionados al café que quieren profundizar en su conocimiento, desde principiantes interesados en mejorar su taza diaria hasta entusiastas que buscan técnicas de cata y preparación avanzadas. También es ideal para profesionales de la hostelería, baristas en formación o cualquier persona que desee entender el café como un producto gourmet y no como una simple bebida estimulante.
Qué aporta este libro
- Aprender a seleccionar granos de calidad según su origen y tueste
- Dominar diferentes métodos de preparación para extraer el máximo sabor
- Desarrollar habilidades de cata para identificar aromas, acidez y cuerpo
- Comprender el proceso completo, desde la planta hasta la taza
- Acceder a la experiencia de un experto mundial en café con formación a miles de alumnos
Ficha técnica
- Autor: Ossenblok, Kim
- Editorial: ANAYA MULTIMEDIA
- Idioma: Español
- Tema: Bebidas, Bebidas no alcohólicas, Guías de restaurantes, cafeterías y bares, Libros de regalo
- Colección: LIBROS SINGULARES
- Encuadernación: Cartoné
- Fecha de edición: abril de 2018
- Número de páginas: 192
- Peso: 893 g
Valoración editorial
Esta obra destaca por la autoridad de su autor, Kim Ossenblok, finalista del Campeonato Mundial de Cata y formador de miles de alumnos. Su enfoque práctico y visual, combinado con la profundidad técnica, la convierte en una referencia indispensable para quien quiera elevar su experiencia cafetera. La presentación en cartoné y las ilustraciones a todo color refuerzan su valor como libro de regalo y consulta, ideal tanto para neófitos como para conocedores que buscan perfeccionar su paladar.