Descripción
Dieta cetogénica: tu gran aliada contra el cáncer
Resumen del libro
Este libro ofrece una guía completa y práctica para integrar la dieta cetogénica como un aliado terapéutico en el tratamiento de enfermedades como el cáncer, la epilepsia, la diabetes y la obesidad. Escrito por la chef y nutricionista Alicia Artigas y el doctor Santos Martín, combina un riguroso apartado médico con recetas cetogénicas gourmet basadas en la cocina mediterránea. El lector encontrará un programa accesible, con datos nutricionales calculados para cada plato, que facilita la transición y el mantenimiento de este estilo de vida, apoyado por la experiencia personal y profesional de los autores.
¿De qué trata?
El libro aborda la dieta cetogénica desde una doble perspectiva: médica y culinaria. En la parte médica, el doctor Santos Martín explica el fundamento científico de cómo este régimen alimenticio puede actuar sobre el metabolismo de diversas enfermedades, incluyendo el cáncer, al limitar la disponibilidad de glucosa para las células tumorales. En la parte práctica, la chef Alicia Artigas, quien sigue esta dieta por razones de salud desde hace años, presenta un programa de recetas cetogénicas gourmet. A diferencia de otros libros traducidos de la cocina anglosajona, esta obra se basa en platos tradicionales de la cocina mediterránea, haciéndola más cercana y accesible para el público hispanohablante. Cada receta incluye datos nutricionales calculados para guiar al lector en la correcta implementación de la dieta, desde la iniciación hasta el mantenimiento a largo plazo.
Temas principales
- Fundamentos científicos de la dieta cetogénica como terapia metabólica en oncología.
- Aplicación de la cetosis en el tratamiento de epilepsia, diabetes, obesidad e infertilidad.
- Recetas cetogénicas gourmet adaptadas a la cocina mediterránea.
- Cálculo y control de macronutrientes para mantener el estado de cetosis.
- Estrategias para iniciar, habituarse y mantener un estilo de vida cetogénico.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a personas que buscan integrar la dieta cetogénica como complemento terapéutico en el tratamiento del cáncer u otras enfermedades metabólicas. También es útil para quienes desean iniciarse en este estilo de alimentación y prefieren recetas basadas en la cocina mediterránea, así como para profesionales de la salud y la nutrición interesados en una guía práctica y rigurosa sobre el tema.
Qué aporta este libro
- Un enfoque terapéutico basado en la evidencia científica, explicado por un médico oncólogo.
- Recetas cetogénicas gourmet adaptadas a la cocina mediterránea, con datos nutricionales calculados.
- Una guía práctica y accesible para iniciar y mantener la dieta, basada en la experiencia personal de la autora.
- Orientación para aplicar la cetosis como aliado en el tratamiento de múltiples enfermedades.
Ficha técnica
- Autor: Artigas, Alicia; Martín, Santos
- Editorial: Editorial Edaf, S.L.
- Idioma: Español
- Tema: SALUD Y DESARROLLO PERSONAL, DIETAS Y REGIMEN ALIMENTICIO, COCINA PARA DIETAS Y ESTADOS DE SALUD ESPECIFICOS
- Colección: PLUS VITAE
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: abril de 2019
- Número de páginas: 352
- Peso: 798 g
Valoración editorial
Esta obra destaca por combinar el rigor médico con la aplicabilidad práctica, ofreciendo un recurso valioso para quienes necesitan adoptar la dieta cetogénica como parte de un tratamiento. La adaptación de las recetas a la cocina mediterránea resuelve una carencia habitual en la literatura sobre el tema, haciéndola más cercana y útil para el público hispanohablante. La colaboración entre una chef con experiencia personal y un oncólogo de reconocida trayectoria aporta una doble perspectiva que enriquece el contenido y lo hace especialmente relevante para pacientes y cuidadores.