Descripción
COOKING SCIENCE. CONDENSED MATTER
Resumen del libro
Este catálogo documenta el proyecto expositivo homónimo organizado por el centro Arts Santa Mònica en colaboración con la Fundación Alicia, celebrado entre julio y noviembre de 2010. La obra ofrece una exploración participativa de la cocina como campo de investigación, innovación tecnológica y divulgación sensorial. A través de experiencias culinarias avanzadas, el lector encontrará un análisis interdisciplinar que conecta arte, ciencia y gastronomía, complementado con un espacio web accesible mediante códigos QR y telefonía móvil.
¿De qué trata?
El libro recoge el catálogo de una exposición que transforma la cocina en un laboratorio de experimentación sensorial y tecnológica. Con la colaboración de la Fundación Alicia, especializada en investigación y divulgación culinaria, la obra presenta propuestas interactivas que invitan al visitante a participar en experiencias gastronómicas avanzadas. El proyecto integra un espacio web accesible a través de códigos QR y dispositivos móviles, ampliando la experiencia expositiva más allá del espacio físico. Así, el volumen se convierte en un registro documental de una iniciativa que fusiona arte contemporáneo, ciencia aplicada y cultura alimentaria.
Temas principales
- Relación entre arte contemporáneo y gastronomía experimental.
- Innovación tecnológica aplicada a la cocina y la experiencia sensorial.
- Divulgación científica a través de prácticas culinarias participativas.
- Uso de códigos QR y telefonía móvil como herramientas de interacción expositiva.
- Documentación de proyectos expositivos interdisciplinares en el ámbito cultural.
¿Para quién está recomendado?
Este catálogo está dirigido a profesionales y aficionados del arte contemporáneo, la gastronomía experimental y la divulgación científica. También resulta de interés para investigadores en cultura alimentaria, comisarios de exposiciones, estudiantes de artes visuales y diseño, así como para lectores curiosos por las intersecciones entre ciencia, tecnología y cocina como forma de expresión artística.
Qué aporta este libro
- Un registro documental único de una exposición pionera que integra arte, ciencia y cocina.
- Perspectivas interdisciplinares sobre la cocina como espacio de innovación tecnológica y sensorial.
- Ejemplos prácticos de cómo la tecnología móvil y los códigos QR pueden enriquecer la experiencia expositiva.
- Contenido visual y conceptual que estimula nuevas formas de entender la gastronomía como práctica artística.
Ficha técnica
- Autor: AA.VV.
- Editorial: Generalitat de Catalunya
- Idioma: Inglés
- Tema: Artes, formas de expresión artística, bibliografías, catálogos
- Colección: Arts Santa Mònica
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: junio de 2010
- Número de páginas: 128
- Peso: 304 g
Valoración editorial
Este catálogo representa un testimonio relevante de un proyecto expositivo que anticipó la convergencia entre arte, ciencia y tecnología aplicada a la gastronomía. Su valor radica en documentar una experiencia participativa que trasciende el formato tradicional de exposición, integrando herramientas digitales y sensoriales. Para el público interesado en las fronteras del arte contemporáneo y la cultura alimentaria, la obra ofrece un ejemplo documentado de innovación institucional y colaboración interdisciplinar. La edición en inglés amplía su alcance a una audiencia internacional, y su formato de bolsillo facilita su consulta y difusión.