Descripción
COM A LA LLOSA, RES. TRANSFORMACIONS ALIMENTARIES AL PALLARS SOBIRA I L'ALT URGELL
Resumen del libro
Esta obra ofrece un análisis profundo de las transformaciones alimentarias en el Pallars Sobirà y l'Alt Urgell, dos comarcas pirenaicas donde los cambios socioeconómicos de las últimas décadas han reconfigurado los hábitos de consumo y la cultura culinaria tradicional. A través de una investigación rigurosa basada en fuentes orales y documentales, el libro documenta la evolución de la alimentación local e incluye una recopilación de recetas representativas que preservan el patrimonio gastronómico de la región. Un estudio imprescindible para comprender cómo la modernidad ha transformado la relación con la comida en el ámbito rural.
¿De qué trata?
El libro examina el impacto de los cambios socioeconómicos recientes en la alimentación del Pallars Sobirà y l'Alt Urgell. A partir de testimonios orales y documentación histórica, se analiza cómo factores como la despoblación, la mecanización agrícola, el turismo y la globalización han modificado los productos consumidos, las técnicas de preparación y los rituales en torno a la comida. La obra no solo describe estas transformaciones, sino que también las contextualiza dentro de la historia social y económica de las comarcas. Además, recoge un conjunto de recetas tradicionales que ilustran la cocina local, ofreciendo una visión completa de un patrimonio en evolución.
Temas principales
- Transformación de los hábitos alimentarios en zonas rurales de montaña
- Impacto de los cambios socioeconómicos en la cultura gastronómica del Pallars Sobirà y l'Alt Urgell
- Investigación etnográfica basada en fuentes orales y documentales
- Recopilación de recetas culinarias tradicionales representativas de ambas comarcas
- Relación entre alimentación, identidad local y modernidad
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a investigadores y estudiantes de etnología, antropología y ciencias sociales interesados en la cultura alimentaria. También resulta de gran valor para profesionales de la gastronomía, cocineros y aficionados a la cocina tradicional que deseen conocer las raíces culinarias del Pirineo catalán. Asimismo, es una lectura recomendada para habitantes o visitantes de estas comarcas que quieran comprender su patrimonio cultural y los procesos de cambio que han vivido.
Qué aporta este libro
- Un análisis detallado y documentado de la evolución alimentaria en dos comarcas pirenaicas
- Testimonios orales que recuperan la memoria gastronómica de la región
- Una recopilación de recetas tradicionales que preserva el legado culinario local
- Claves para entender cómo la globalización y los cambios económicos afectan a la cultura rural
Ficha técnica
- Autor: AA.VV.
- Editorial: Generalitat de Catalunya
- Idioma: cat
- Tema: SOCIEDAD Y CIENCIAS SOCIALES, CULTURA POPULAR
- Colección: TEMES D'ETNOLOGIA DE CATALUNYA
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: octubre de 2001
- Número de páginas: 303
- Peso: 749 g
Valoración editorial
Se trata de una obra de referencia dentro de los estudios de etnología alimentaria en Cataluña, que combina rigor académico con una aproximación cercana a la realidad de las comarcas estudiadas. La inclusión de recetas tradicionales la convierte en un recurso útil tanto para especialistas como para lectores interesados en la gastronomía pirenaica. Su enfoque en las transformaciones recientes ofrece una perspectiva actualizada sobre un tema de creciente interés: la relación entre alimentación, identidad y cambio social.