Descripción
Nutrición, salud y sociedad
Resumen del libro
Esta monografía colectiva ofrece un análisis interdisciplinario de la historia de la alimentación y la nutrición en la época contemporánea. A través de las contribuciones de expertos de las universidades de Valencia, Alicante, Miguel Hernández, Murcia y la Autónoma de Barcelona, la obra explora la compleja relación entre nutrición y salud desde perspectivas culturales, económicas, médicas y antropométricas. El lector encontrará un estudio riguroso que integra los Food Studies con la historia económica y sanitaria, proporcionando nuevas reflexiones sobre los factores científicos, socioeconómicos y políticos que condicionan nuestra alimentación.
¿De qué trata?
El libro aborda la evolución de la alimentación y la nutrición en la edad contemporánea desde una perspectiva plural. Combina los Food Studies, que analizan la cultura alimentaria y la vida cotidiana, con capítulos dedicados a la historia económica, la historia de la medicina y la salud pública, y la historia antropométrica. La obra examina cómo los factores científicos, sanitarios, socioeconómicos, culturales y políticos han influido en la relación entre lo que comemos y nuestro bienestar. Se trata de un volumen que recoge nuevas investigaciones y materiales, ofreciendo una visión completa de las dinámicas que han configurado los hábitos nutricionales y su impacto en la sociedad.
Temas principales
- Historia de la alimentación y la nutrición en la época contemporánea
- Food Studies: perspectiva cultural y de la vida cotidiana en la alimentación
- Historia económica de la alimentación y los recursos alimentarios
- Historia de la medicina y la salud pública en relación con la nutrición
- Historia antropométrica y su vínculo con el estado nutricional
- Factores científicos, sanitarios, socioeconómicos y políticos que condicionan la relación entre nutrición y salud
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a investigadores, estudiantes y profesionales de la historia, la nutrición, la medicina, la salud pública y las ciencias sociales. También resulta de interés para lectores con curiosidad académica sobre cómo los factores culturales, económicos y políticos han moldeado nuestros hábitos alimentarios y su impacto en la salud a lo largo del tiempo.
Qué aporta este libro
- Una visión interdisciplinaria y actualizada de la historia de la alimentación, integrando enfoques culturales, económicos y sanitarios.
- Nuevas reflexiones y materiales de investigación procedentes de varias universidades españolas.
- Un análisis detallado de los múltiples factores que condicionan la compleja relación entre nutrición y salud en la sociedad contemporánea.
- Una perspectiva plural que enriquece la comprensión de los problemas alimentarios desde la historia económica, médica y antropométrica.
Ficha técnica
- Autor: Varios autores
- Editorial: Publicacions de la Universitat de València
- Idioma: Español
- Tema: Medicina: cuestiones generales
- Colección: Pdt. coleccion
- Encuadernación: Otros
- Fecha de edición: No especificada
- Número de páginas: 372
- Peso: 663 g
Valoración editorial
Esta obra colectiva destaca por su enfoque riguroso y multidisciplinario, ofreciendo una visión completa de la evolución de la alimentación y la nutrición en la era contemporánea. La combinación de perspectivas culturales, económicas, médicas y antropométricas la convierte en un recurso valioso para quienes buscan entender la complejidad de los factores que intervienen en nuestra relación con la comida y la salud. Es una lectura recomendada para el ámbito académico y profesional interesado en la historia y las ciencias de la salud.