Descripción
Proceedings of the first international workshop on linguistic approaches to food and wine descriptio
Resumen del libro
Esta obra recoge una selección de las ponencias presentadas en el Primer Congreso Internacional sobre Aproximaciones Lingüísticas a la Descripción de la Comida y del Vino, celebrado en Madrid en mayo de 2009. El volumen ofrece un análisis especializado sobre cómo el lenguaje construye, describe y comunica las experiencias sensoriales vinculadas a la gastronomía y la enología. Es una lectura fundamental para lingüistas, profesionales del sector vitivinícola y gastronómico, y académicos interesados en la intersección entre lengua, cultura y percepción sensorial.
¿De qué trata?
El libro compila investigaciones presentadas en un congreso internacional que exploró las múltiples formas en que el lenguaje se utiliza para describir y conceptualizar la comida y el vino. A través de diversas aproximaciones teóricas y metodológicas, los autores analizan desde la terminología técnica empleada en catas y críticas gastronómicas hasta las estrategias retóricas y discursivas que configuran la comunicación sobre estos productos. Se examinan cuestiones como la creación de léxico especializado, la metáfora sensorial, la traducción de términos enológicos y la influencia del contexto cultural en la descripción de sabores y aromas. El texto ofrece una visión interdisciplinar que conecta la lingüística aplicada con la antropología, la sociología y los estudios de mercado.
Temas principales
- Análisis del discurso especializado en gastronomía y enología.
- Terminología y neología en la descripción de alimentos y vinos.
- Estrategias lingüísticas para la comunicación de experiencias sensoriales.
- Traducción y mediación intercultural en textos gastronómicos y vinícolas.
- Relación entre lenguaje, cultura y percepción del sabor y el aroma.
¿Para quién está recomendado?
Está dirigido a lingüistas, filólogos y traductores especializados en lenguas de especialidad, así como a profesionales del sector vitivinícola y gastronómico (sumilleres, críticos, comunicadores) interesados en los fundamentos teóricos de su práctica descriptiva. También resulta de gran utilidad para estudiantes de posgrado e investigadores en ciencias del lenguaje, estudios culturales y comunicación alimentaria.
Qué aporta este libro
- Acceso a investigaciones punteras presentadas en un foro académico internacional sobre el lenguaje de la comida y el vino.
- Comprensión de los mecanismos lingüísticos que subyacen a la comunicación sensorial y descriptiva en el ámbito gastronómico.
- Herramientas teóricas para analizar y mejorar la redacción de textos especializados en enología y gastronomía.
- Perspectivas interdisciplinares que enriquecen el estudio del lenguaje aplicado a contextos reales de consumo y cultura.
Ficha técnica
- Autor: Goded Rambaud, Margarita; Poves Luelmo, Alfredo
- Editorial: UNED
- Idioma: eng
- Tema: ELT: TEORIA Y METODOS DE ENSEÑANZA
- Colección: ARTES Y HUMANIDADES
- Fecha de edición: julio de 2013
Valoración editorial
Se trata de una obra de referencia académica que sistematiza el conocimiento generado en un congreso pionero sobre la materia. Su enfoque interdisciplinar y la calidad de las contribuciones la convierten en un recurso valioso para especialistas que buscan fundamentar teóricamente la comunicación sobre alimentos y vinos. Aunque su contenido es altamente especializado, resulta imprescindible para quienes investigan o trabajan en la intersección entre lingüística y cultura sensorial.