Descripción
Cocina castellana
Resumen del libro
Este libro es una puerta de entrada a la rica y tradicional cocina de Castilla, una de las más representativas de la gastronomía española. A través de más de cien recetas originales, el lector descubrirá platos que han sido transmitidos de generación en generación, fruto de siglos de sabiduría popular. Cada receta viene acompañada de una explicación detallada de los ingredientes y unas instrucciones paso a paso, claras y precisas, que facilitan su elaboración en casa. Se trata de una selección pensada para que cualquier cocinero, desde el principiante hasta el más experimentado, pueda disfrutar de los sabores auténticos de la cocina castellana.
¿De qué trata?
El libro se centra en la cocina tradicional de la región de Castilla, una zona de España conocida por su cocina de aprovechamiento, contundente y llena de sabor. La obra recoge recetas emblemáticas que van desde los famosos asados de cochinillo y cordero, hasta guisos de legumbres, sopas de ajo, verduras de la huerta y postres clásicos como las torrijas o el arroz con leche. Cada plato se presenta con una ficha que detalla los ingredientes necesarios y un desarrollo paso a paso, diseñado para que la elaboración sea clara y accesible. Además, se incluyen recetas económicas y sencillas, demostrando que la buena cocina no tiene por qué ser cara ni complicada. El contenido está organizado para ofrecer una visión completa de la despensa y las técnicas culinarias castellanas.
Temas principales
- Cocina tradicional de Castilla: recetas de asados, guisos, legumbres y sopas.
- Cocina de aprovechamiento: platos que utilizan ingredientes básicos y de temporada.
- Recetas económicas y accesibles: más de cien propuestas para cocinar sin grandes desembolsos.
- Instrucciones paso a paso: guía detallada para la correcta elaboración de cada plato.
- Gastronomía regional española: inmersión en la cultura culinaria de una de las regiones más emblemáticas del país.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a cualquier persona interesada en la cocina tradicional española, especialmente en la gastronomía de Castilla. Es ideal tanto para cocineros novatos que buscan recetas fáciles y bien explicadas, como para aficionados con experiencia que deseen ampliar su repertorio con platos clásicos y auténticos. También resulta muy útil para quienes desean cocinar de forma económica y sabrosa, así como para aquellos que quieren redescubrir los sabores de la cocina de sus abuelos.
Qué aporta este libro
- Más de cien recetas originales y contrastadas de la cocina castellana.
- Instrucciones claras y detalladas que facilitan la elaboración de cada plato.
- Una selección de recetas económicas y sencillas, ideales para el día a día.
- Un acercamiento a la cultura y la tradición culinaria de Castilla.
- La posibilidad de cocinar platos auténticos con ingredientes accesibles.
Ficha técnica
- Autor: Susaeta; Equipo
- Editorial: SUSAETA
- Idioma: Español
- Tema: COCINA NACIONAL Y REGIONAL
- Colección: COCINA REGIONAL
- Encuadernación: Cartoné
- Fecha de edición: No especificada
- Número de páginas: 188
- Dimensiones: 21.4 cm x 18.2 cm
- Peso: 125.0 gr
Valoración editorial
Este manual de cocina castellana destaca por su enfoque práctico y accesible, ofreciendo una amplia selección de recetas tradicionales que reflejan la esencia de la gastronomía de Castilla. La claridad de las explicaciones y la sencillez de las propuestas lo convierten en una herramienta útil tanto para quienes se inician en la cocina como para aquellos que buscan recuperar sabores clásicos sin complicaciones. Es una obra que cumple con su objetivo de poner al alcance de todos la sabiduría culinaria popular de una región con una rica herencia gastronómica.