Descripción
COCINA DOMESTICA
Resumen del libro
Este manual práctico ofrece una guía completa para gestionar la alimentación en el hogar, desde la compra y el almacenamiento hasta la elaboración de menús y la limpieza de la cocina. Diseñado para el aprendizaje autónomo, incluye actividades prácticas y de autoevaluación que permiten al lector adquirir las competencias necesarias para desenvolverse con eficiencia y seguridad en el ámbito de la cocina doméstica. Una herramienta esencial tanto para particulares como para profesionales del sector.
¿De qué trata?
La obra aborda el proceso integral de la alimentación en un domicilio particular, estructurando el aprendizaje en fases clave. Comienza con la planificación de la compra, enseñando a ajustarse a las necesidades del hogar y a un presupuesto establecido. Continúa con el almacenamiento correcto de enseres y alimentos, así como las técnicas de conservación y preservación en condiciones óptimas de higiene. Posteriormente, se centra en la aplicación de técnicas culinarias domésticas para la elaboración de menús variados. Finalmente, explica los procedimientos para la limpieza y reordenación de los espacios, utensilios y materiales empleados durante el proceso de cocinado. Cada capítulo incluye actividades prácticas y ejercicios de autoevaluación con soluciones disponibles en la web de la editorial.
Temas principales
- Planificación y gestión del presupuesto para la compra de alimentos en el hogar.
- Técnicas de almacenamiento, conservación y preservación de alimentos.
- Aplicación de procedimientos de higiene y seguridad alimentaria en la cocina doméstica.
- Elaboración de menús mediante técnicas culinarias básicas.
- Limpieza, mantenimiento y reordenación de la cocina y sus utensilios.
¿Para quién está recomendado?
Está recomendado para personas que deseen adquirir o mejorar sus habilidades en la gestión de la cocina del hogar, así como para profesionales que busquen una formación reglada en el ámbito del empleo doméstico. Es especialmente útil para quienes cursen el Certificado Profesional SSCI0109 Empleo doméstico, ya que sus contenidos se ajustan al módulo formativo MF 1331_1 Cocina doméstica.
Qué aporta este libro
- Un método de aprendizaje práctico y secuenciado, con ejercicios y autoevaluaciones para consolidar los conocimientos.
- Las claves para organizar la cocina de forma eficiente, optimizando recursos y tiempo.
- Pautas claras para garantizar la higiene y la seguridad en la manipulación y conservación de los alimentos.
- Las herramientas necesarias para planificar menús equilibrados y ajustados a un presupuesto familiar.
- Una formación alineada con la normativa oficial para la obtención de un certificado de profesionalidad.
Ficha técnica
- Autor: MARTELL SILES, LAURA
- Editorial: Ediciones Paraninfo, S.A
- Idioma: Español
- Tema: SERVICIOS SOCIALES Y BIENESTAR, CRIMINOLOGIA
- Colección: SERVICIOS SOCIOCULTURALES Y A LA COMUNID
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: octubre de 2025
- Número de páginas: 118
- Peso: 280 g
Valoración editorial
Se trata de un manual didáctico y funcional que cubre de manera exhaustiva las competencias básicas de la cocina doméstica. Su enfoque práctico, con actividades y autoevaluaciones, lo convierte en un recurso eficaz tanto para el autoaprendizaje como para la formación reglada. La obra destaca por su claridad y por estar directamente vinculada a un certificado de profesionalidad, lo que la hace especialmente relevante para quienes buscan una acreditación oficial en este ámbito.