Descripción
Bebidas
Resumen del libro
Este manual es una guía completa y práctica para profesionales de la hostelería que desean dominar el arte del servicio de bebidas. Desde la preparación de cafés hasta la coctelería, el libro ofrece un recorrido detallado por los procesos, útiles y normativas esenciales para trabajar con soltura en barra y mesa. Una obra de referencia que aúna teoría y técnica para mejorar la calidad del servicio.
¿De qué trata?
La obra aborda de manera exhaustiva todo lo que un profesional de la hostelería necesita saber sobre bebidas, excluyendo los vinos. Se estructura en torno al servicio en barra y mesa, cubriendo aspectos como los útiles y menaje necesarios, los tipos de cristalería y las normas de cortesía. Además, profundiza en el control de calidad y la normativa de seguridad e higiene, elementos clave para un servicio profesional. El autor también explica los géneros y materias primas empleados en la preparación y presentación de bebidas no alcohólicas y alcohólicas, ofreciendo una visión práctica y aplicada para el día a día en bares y cafeterías.
Temas principales
- Servicio profesional de bebidas en barra y mesa.
- Útiles, menaje y cristalería específica para hostelería.
- Normas de cortesía y protocolo en el servicio.
- Control de calidad y normativa de seguridad e higiene.
- Géneros y materias primas para la preparación de bebidas.
¿Para quién está recomendado?
Está dirigido a estudiantes y profesionales del sector de la hostelería y la restauración, especialmente a quienes trabajan o desean trabajar en bares, cafeterías y establecimientos de servicio de bebidas. También es útil para formadores y emprendedores que busquen una base sólida y actualizada sobre el servicio y la gestión de bebidas.
Qué aporta este libro
- Conocimiento práctico y detallado de los procesos de servicio de bebidas.
- Dominio de la cristalería, menaje y útiles profesionales.
- Herramientas para aplicar normas de higiene y control de calidad.
- Capacidad para desenvolverse con soltura en entornos de bar y cafetería.
Ficha técnica
- Autor: ANGOS VALLEJO, GABRIEL
- Editorial: Ediciones Paraninfo, S.A
- Idioma: Español
- Tema: ACTIVIDADES DE HOSTELERIA Y RESTAURACION
- Colección: FONDO
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: febrero de 2024
- Número de páginas: 262
- Peso: 500 g
Valoración editorial
Se trata de un manual técnico de alta utilidad para el sector hostelero. Su enfoque práctico y su cobertura exhaustiva de los procesos y normativas lo convierten en una herramienta de consulta y formación indispensable. Ideal para quien busca profesionalizar el servicio de bebidas y mejorar la experiencia del cliente.