Descripción
Hostelería. Curso completo de servicios
Resumen del libro
Este manual ofrece una formación integral en el ámbito de la hostelería, diseñado tanto para estudiantes de cursos de preparación hotelera como para profesionales que buscan perfeccionar sus conocimientos. La obra abarca de manera práctica y didáctica los fundamentos del servicio en restauración y alojamiento, combinando teoría y ejercicios aplicados. Con un enfoque claro y estructurado, el lector encontrará las claves para desarrollar habilidades esenciales en la atención al cliente, la gestión de servicios y las técnicas propias del sector hostelero.
¿De qué trata?
El libro desarrolla los contenidos esenciales para la formación en servicios hosteleros, desde la organización y preparación del servicio de alimentos y bebidas hasta la atención al cliente y la gestión de establecimientos. A través de capítulos progresivos, se abordan aspectos como el montaje de mesas, el servicio de vinos y otras bebidas, las técnicas de camarero, la decoración y presentación de platos, así como la normativa básica de higiene y seguridad alimentaria. También incluye módulos sobre comunicación profesional, trabajo en equipo y resolución de incidencias, proporcionando una visión completa del día a día en un hotel o restaurante.
Temas principales
- Organización y preparación del servicio de alimentos y bebidas
- Técnicas de atención al cliente y protocolo hostelero
- Servicio de vinos, licores y otras bebidas
- Montaje de mesas y decoración de platos
- Higiene, seguridad alimentaria y normativa aplicable
- Gestión de incidencias y comunicación profesional en hostelería
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a estudiantes de formación profesional en hostelería y turismo, así como a profesionales en activo que deseen actualizar o profundizar sus competencias. También resulta útil para emprendedores que planeen abrir su propio establecimiento hostelero y necesiten una base sólida en servicios. Es igualmente adecuado para formadores y docentes del sector que busquen un material didáctico estructurado y práctico.
Qué aporta este libro
- Proporciona una base teórica y práctica completa para desenvolverse con soltura en el servicio hostelero.
- Facilita la adquisición de técnicas profesionales validadas por la experiencia del sector.
- Ayuda a comprender y aplicar la normativa de higiene y seguridad alimentaria en entornos reales.
- Desarrolla habilidades de comunicación y atención al cliente esenciales para la excelencia en el servicio.
- Ofrece ejercicios y ejemplos prácticos que refuerzan el aprendizaje y la aplicabilidad inmediata.
Ficha técnica
- Autor: LÓPEZ COLLADO; ASUNCIÓN
- Editorial: Ediciones Paraninfo, S.A
- Idioma: Español
- Tema: INDUSTRIA DEL TURISMO - ACTIVIDADES DE HOSTELERIA Y RESTAURACION - MATERIAL DIDACTICO
- Colección: PEDAGOGIA
- Encuadernación: Otros
- Fecha de edición: No especificada
- Número de páginas: 272
- Dimensiones: 24.0 cm x 17.0 cm
- Peso: 480.0 gr
Valoración editorial
Se trata de un manual de referencia en el ámbito de la formación hostelera, valorado por su enfoque práctico y su capacidad para cubrir las necesidades tanto de principiantes como de profesionales experimentados. La estructura didáctica y la claridad expositiva facilitan la asimilación de conceptos complejos, mientras que los contenidos actualizados reflejan las exigencias reales del sector. Es una herramienta útil para quien busca una formación sólida y aplicable en hostelería y restauración.