Descripción
La dieta del diabético y su cocina
Resumen del libro
Este libro ofrece una guía completa y práctica para que las personas con diabetes y sus familias puedan gestionar la alimentación diaria de forma saludable y apetecible. La obra combina una explicación clara de los principios nutricionales esenciales con un extenso recetario de platos fáciles de preparar. El lector aprenderá a seleccionar los alimentos adecuados, comprender el efecto de los azúcares, grasas y proteínas, y adaptar sus hábitos culinarios sin renunciar al sabor. Un manual de referencia para integrar la dieta en el control de la diabetes.
¿De qué trata?
La obra se estructura en dos partes claramente diferenciadas. La primera sección aborda los fundamentos teóricos de la nutrición aplicada a la diabetes. Explica de forma concisa los criterios para diseñar una dieta equilibrada, detalla los componentes alimenticios (azúcares, grasas, proteínas, vitaminas) según sus efectos y su uso en la cocina, y aborda situaciones específicas como la dieta para niños y mujeres embarazadas con diabetes. También presenta las dietas más habituales recomendadas.
La segunda parte es un recetario práctico que propone una amplia variedad de platos sanos y sabrosos, diseñados para ser elaborados fácilmente en casa. Incluye un apartado de consejos útiles sobre técnicas de preparación y cocción de alimentos, utensilios necesarios y el uso de hierbas y especias para aromatizar las comidas, facilitando la adaptación de las costumbres culinarias a las necesidades del diabético.
Temas principales
- Principios de nutrición para el control de la diabetes.
- Efectos de los azúcares, grasas y proteínas en la dieta del diabético.
- Planificación de dietas equilibradas y adaptadas a diferentes situaciones (niños, embarazo).
- Recetario de platos saludables y sabrosos de elaboración casera.
- Técnicas culinarias, utensilios y aromatización de comidas para la cocina del diabético.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a personas diagnosticadas con diabetes que desean comprender y mejorar su alimentación diaria, así como a sus familiares y cuidadores que participan en la preparación de las comidas. También resulta de gran utilidad para profesionales de la salud, como dietistas, nutricionistas y educadores en diabetes, que buscan un recurso práctico y accesible para recomendar a sus pacientes.
Qué aporta este libro
- Proporciona una base clara y concisa sobre los principios nutricionales esenciales para la diabetes.
- Ofrece un recetario variado y práctico que demuestra que es posible comer sano y sabroso.
- Incluye consejos culinarios específicos para adaptar recetas y técnicas a las necesidades del diabético.
- Ayuda a integrar la dieta como una herramienta activa en el manejo de la enfermedad.
- Facilita la labor de familiares y cuidadores en la planificación de menús diarios.
Ficha técnica
- Autor: Calvet i Francès, Josep Maria; Baliu de Kirchner, Glòria
- Editorial: Herder Editorial
- Idioma: Español
- Tema: FORMA FISICA Y ALIMENTACION, COCINA PARA DIETAS Y ESTADOS DE SALUD ESPECIFICOS
- Colección: FONDO
- Encuadernación: Bolsillo
- Número de páginas: 248
- Peso: 540 g
Valoración editorial
Se trata de una obra práctica y bien estructurada que cumple con su objetivo de ser una herramienta de consulta y aplicación diaria. La combinación de fundamentos teóricos con un recetario accesible la convierte en un recurso valioso para quienes necesitan gestionar la diabetes a través de la alimentación. Su enfoque claro y directo, sin tecnicismos innecesarios, la hace especialmente útil para el público general que busca información fiable y aplicable en la cocina de casa.