Descripción
Redefiniendo la nutrición mineral
Resumen del libro
Esta obra ofrece una revisión exhaustiva y actualizada sobre la nutrición mineral en la producción animal, un campo que ha experimentado un renovado interés científico en las últimas décadas. El lector encontrará un análisis detallado de cómo los minerales, desde el fósforo hasta los elementos traza como el zinc y el cobre, impactan en la salud animal, la eficiencia productiva y, de manera crucial, en la sostenibilidad medioambiental. El libro conecta los avances en la investigación de enzimas como las fitasas con la necesidad urgente de reducir la contaminación generada por las granjas intensivas, ofreciendo una perspectiva integradora para profesionales y académicos del sector.
¿De qué trata?
La obra aborda la evolución de la nutrición mineral desde los años 70 hasta la actualidad, destacando el cambio de paradigma provocado por la creciente preocupación medioambiental. Se centra en cómo la liberación de fósforo y nitrógeno, y posteriormente de otros micronutrientes, ha llevado a los productores a replantearse las estrategias de alimentación animal. El libro examina el desarrollo de las fitasas como herramienta indirecta para comprender mejor la biodisponibilidad mineral y detalla los mecanismos para minimizar el impacto contaminante de las explotaciones intensivas, especialmente en regiones con alta densidad de polución o condiciones geológicas sensibles. Se trata, por tanto, de un análisis que vincula la ciencia básica con la aplicación práctica en la gestión de granjas.
Temas principales
- Actualización de los conocimientos sobre nutrición mineral en animales de producción.
- Impacto medioambiental de la liberación de fósforo, nitrógeno y elementos traza (zinc y cobre) en granjas intensivas.
- Desarrollo y aplicación de fitasas para mejorar la biodisponibilidad del fósforo y reducir la contaminación.
- Estrategias para la gestión sostenible de micronutrientes en la alimentación animal.
- Relación entre la nutrición mineral, la salud animal y la eficiencia productiva.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a nutricionistas y productores de animales que buscan optimizar las dietas y reducir el impacto ambiental de sus explotaciones. También es una referencia valiosa para estudiantes e investigadores en ciencias biológicas aplicadas, veterinaria y tecnología de los alimentos, interesados en la intersección entre la fisiología animal, la genética y la sostenibilidad.
Qué aporta este libro
- Proporciona una visión actualizada y crítica de la investigación en nutrición mineral, un área con décadas de relativo estancamiento científico.
- Ofrece herramientas conceptuales y prácticas para abordar los desafíos ambientales derivados de la producción animal intensiva.
- Conecta los avances en enzimología (fitasas) con la mejora de la eficiencia alimentaria y la reducción de la contaminación por nutrientes.
- Ayuda a comprender el papel de los minerales traza en la salud animal y su gestión responsable en el contexto de la producción moderna.
Ficha técnica
- Autor: Taylor-Pickard; J.A.
- Editorial: Editorial Acribia, S.A.
- Idioma: Español
- Tema: Veterinaria, Nutrición veterinaria, Biología, Ciencias de la vida, Evolución, Genética (no médica)
- Colección: Ciencia y Tecnología de los Alimentos
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: 2018
- Número de páginas: 360
- Dimensiones: 24.0 cm x 24.0 cm
- Peso: 656.0 gr
Valoración editorial
Se trata de una obra técnica de gran relevancia para el sector agroalimentario, que aborda un tema crucial en la encrucijada entre la productividad y la sostenibilidad. Su valor reside en la capacidad de sintetizar investigaciones dispersas y ofrecer una perspectiva aplicada que responde a las exigencias normativas y sociales actuales. Es una lectura recomendada para cualquier profesional que busque fundamentar científicamente sus decisiones en nutrición animal y gestión ambiental.