Descripción
Cocinar y comer. Mochis
Resumen del libro
Este libro es una guía práctica y visual para adentrarse en el arte de preparar mochis, los populares pastelitos japoneses de arroz glutinoso. A través de recetas detalladas, consejos de expertos y tutoriales paso a paso, el lector aprenderá a elaborar estas pequeñas delicias en casa, desde las versiones más tradicionales hasta combinaciones innovadoras con chocolate, frutas o helado. Una obra que desmitifica la preparación de este dulce asiático y lo convierte en un proyecto accesible para cualquier aficionado a la cocina.
¿De qué trata?
El libro se centra en la elaboración artesanal de mochis, unos pastelitos cocinados al vapor hechos con harina de arroz glutinoso. La obra ofrece un recorrido por diferentes tipos de relleno y sabores, incluyendo opciones clásicas como la pasta de alubias rojas, el té matcha o el sésamo, así como versiones más contemporáneas con maracuyá, crema de cacao o helado. Además de las recetas, el texto proporciona indicaciones sobre cómo servir y acompañar los mochis, sugiriendo maridajes con tés tradicionales japoneses, café o incluso champán, para equilibrar su dulzor y realzar su sabor.
Temas principales
- Repostería japonesa tradicional y contemporánea.
- Técnicas de cocción al vapor con harina de arroz glutinoso.
- Elaboración de mochis con rellenos dulces, de fruta y helados.
- Maridaje de mochis con té, café y vinos espumosos.
- Recetas paso a paso para la preparación casera.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a aficionados a la cocina casera que deseen explorar la repostería asiática, así como a amantes de los dulces que busquen aprender a preparar un postre original y vistoso. También es adecuado para quienes ya conocen los mochis y quieren dominar su técnica o descubrir nuevas variantes de relleno y presentación.
Qué aporta este libro
- Una introducción completa y accesible a la técnica de elaboración de mochis.
- Recetas variadas que abarcan desde lo clásico hasta lo más innovador.
- Consejos prácticos para lograr la textura y el punto de cocción ideales.
- Sugerencias de maridaje para disfrutar los mochis en diferentes ocasiones.
Ficha técnica
- Autor: FAUDA-R LE, SABINA; JAPY, DAVID; FERRANDI,
- Editorial: BLUME (Naturart)
- Idioma: Español
- Tema: COCINA GENERAL Y RECETAS
- Colección: COCINAR Y COMER
- Encuadernación: Cartoné
- Fecha de edición: diciembre de 2023
- Número de páginas: 72
- Peso: 316 g
Valoración editorial
Un manual práctico y bien estructurado que acerca la repostería japonesa al público general. La obra destaca por su enfoque didáctico y la variedad de recetas que ofrece, permitiendo tanto al principiante como al cocinero experimentado encontrar opciones atractivas. Su formato visual y los consejos sobre maridaje añaden un valor diferencial para quienes buscan un libro de cocina temático, completo y fácil de seguir.