Descripción
Sabores e historias de mi cocina india. Rasa
Resumen del libro
Un viaje gastronómico y personal que recorre la vida de Anjalina Chugani a través de más de 100 recetas. Desde su Londres natal, pasando por su redescubrimiento de las raíces en Bangalore, hasta su hogar en Barcelona, la autora fusiona la tradición india con influencias occidentales e ingredientes de temporada. Este libro no solo ofrece recetas detalladas y accesibles para cualquier nivel, sino que también narra una historia de inmigración, cultura y aprendizaje, capturada en las evocadoras fotografías de Becky Lawton.
¿De qué trata?
Este libro es una autobiografía culinaria estructurada en capítulos que reflejan las etapas vitales de Anjalina Chugani. Cada sección explora un periodo de su vida —desde su infancia en Londres, su adolescencia y juventud en Bangalore, hasta su vida actual en Barcelona— y lo vincula con la comida que define esa época. Las recetas, que van más allá de la cocina india tradicional, incorporan ingredientes locales de temporada y técnicas occidentales, creando platos únicos. El libro destaca por su enfoque en la conexión entre la identidad personal y la gastronomía, mostrando cómo la cocina puede ser un vehículo para entender la cultura, la migración y el sentido de pertenencia. Las más de 100 recetas están explicadas de forma clara y minuciosa, diseñadas para ser seguidas tanto por principiantes como por cocineros experimentados.
Temas principales
- Cocina india tradicional y fusión con influencias occidentales.
- Cocina vegetariana y sana con ingredientes integrales y de temporada.
- Narrativa autobiográfica a través de la gastronomía y la cultura.
- Inmigración, identidad y redescubrimiento de raíces culinarias.
- Recetas prácticas y detalladas para todos los niveles de habilidad.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está recomendado para amantes de la cocina india que buscan recetas auténticas pero accesibles, cocineros interesados en la cocina de fusión y de temporada, lectores que disfrutan de las memorias culinarias y las historias personales ligadas a la gastronomía, y cualquier persona que quiera explorar la cultura india a través de sus sabores, desde principiantes hasta expertos en la cocina.
Qué aporta este libro
- Más de 100 recetas fáciles de seguir, explicadas con minuciosidad para cualquier nivel.
- Una perspectiva única sobre la cocina india fusionada con ingredientes locales y técnicas occidentales.
- Una narrativa personal y emotiva que conecta la comida con la identidad y la experiencia migratoria.
- Fotografías de alta calidad que capturan la esencia de los platos y el viaje cultural de la autora.
Ficha técnica
- Autor: CHUGANI, ANJALINA
- Editorial: Larousse
- Idioma: Español
- Tema: COCINA GENERAL Y RECETAS, COCINA SANA Y CON ALIMENTOS INTEGRALES, COCINA VEGETARIANA, COCINA NACIONAL Y REGIONAL
- Colección: LAROUSSE - LIBROS ILUSTRADOS/ PRACTICOS
- Encuadernación: Cartoné
- Fecha de edición: octubre de 2023
- Número de páginas: 256
- Peso: 1139 g
Valoración editorial
Una obra que trasciende el recetario convencional al integrar una potente narrativa autobiográfica con una cocina rica y diversa. La propuesta de Anjalina Chugani resulta atractiva por su honestidad y su capacidad para tender puentes entre tradiciones culinarias, ofreciendo recetas que son a la vez personales y universales. Es una lectura recomendable para quienes buscan inspiración culinaria con una historia de fondo que enriquece cada plato.