Descripción
ESCRIBIR GASTRONOMIA 2024
Resumen del libro
Esta antología reúne una cuidada selección de los mejores artículos periodísticos sobre gastronomía publicados en 2024 en medios de España y Latinoamérica. Bajo la curaduría de Jorge Guitián y la edición de Lakshmi Aguirre, el volumen recoge 27 miradas críticas y curiosas que trascienden la simple receta para explorar la comida como fenómeno cultural, social y político. El lector encontrará textos que van desde la crisis alimentaria en Gaza hasta el precio de un huevo en Cuba, pasando por la recolección de ostras en Francia o la reapertura de un McDonald's en Managua. Una obra que demuestra que la escritura gastronómica puede emocionar, conmover y revelar realidades complejas.
¿De qué trata?
El libro es una colección de reportajes y artículos periodísticos que abordan la gastronomía desde una perspectiva amplia y comprometida. Lejos de limitarse a la crítica de restaurantes o a recetas, los textos seleccionados exploran cómo la comida se entrelaza con la geopolítica, la economía, la memoria y la identidad. Cada pieza es un artefacto único que ofrece una visión personal y documentada de un tema específico: desde la crisis alimentaria en La Franja de Gaza narrada a través de redes sociales, hasta la experiencia de unos fish and chips en Benidorm, pasando por el trabajo de recolección de ostras en Francia. El volumen incluye firmas reconocidas como Martín Caparrós, Enric Gonzalez, Mónica Escudero, Leah Pattem, Catherine Contreras y Maria Nicolau, entre otros.
Temas principales
- Periodismo gastronómico y literatura de no ficción sobre alimentación
- Crisis alimentarias y su impacto social en contextos de conflicto y pobreza
- Relación entre comida, identidad cultural y memoria colectiva
- Economía de los alimentos: precios, producción y acceso
- Tradiciones culinarias y su transformación en el mundo contemporáneo
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a lectores interesados en el periodismo de calidad, la gastronomía como fenómeno cultural y social, y la literatura de no ficción. Es ideal para quienes buscan ir más allá de las recetas y los rankings de restaurantes, y desean comprender cómo la comida refleja y condiciona realidades políticas, económicas y humanas. También resulta de gran interés para profesionales del sector gastronómico, estudiantes de periodismo y comunicación, y cualquier persona curiosa por las historias que se esconden detrás de lo que comemos.
Qué aporta este libro
- Una visión crítica y profunda de la gastronomía como espejo de la sociedad actual
- Acceso a las mejores firmas del periodismo gastronómico en español
- Textos que combinan emoción, rigor y capacidad de revelar realidades complejas
- Una mirada diversa que abarca desde conflictos internacionales hasta tradiciones locales
- La oportunidad de descubrir nuevas voces y enfoques en la escritura sobre comida
Ficha técnica
- Autor: Varios autores
- Editorial: Col&Col Ediciones
- Idioma: Español
- Tema: Reportajes y colección de artículos periodísticos, cocina/comidas y bebidas
- Colección: Escribir Gastronomía
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: junio de 2025
- Número de páginas: 193
- Peso: 250 g
Valoración editorial
Esta tercera entrega de la colección Escribir Gastronomía consolida un proyecto editorial que apuesta por el periodismo de calidad como vehículo para entender la alimentación en toda su complejidad. La selección de Jorge Guitián logra equilibrar el rigor informativo con una prosa capaz de emocionar, ofreciendo al lector un panorama rico y diverso de la escritura gastronómica contemporánea. Es una obra que interesa tanto a los amantes de la gastronomía como a quienes valoran el buen periodismo, y que demuestra que la comida puede ser un prisma excepcional para mirar el mundo.