Descripción
Ramen. Fideos y otras recetas japonesas
Resumen del libro
Este libro es la guía definitiva para adentrarse en el arte de la sopa más emblemática de Japón. De la mano de la chef y escritora Tove Nilsson, el lector descubrirá los secretos para preparar caldos caseros y combinarlos con fideos ramen, soba y udon. Además de las recetas de sopas, la obra incluye otras especialidades niponas esenciales, ofreciendo una experiencia culinaria completa que transporta a la esencia de la cocina japonesa sin salir del hogar.
¿De qué trata?
La obra desglosa el ABC del ramen, la sopa japonesa por excelencia, y lo hace desde una perspectiva práctica y accesible. A lo largo de sus páginas, el lector encontrará recetas detalladas para elaborar caldos con diferentes bases y texturas, así como las técnicas para cocinar fideos ramen, soba (fideos de trigo sarraceno) y udon (fideos gruesos de harina de trigo). El libro no se limita a las sopas; también enseña a preparar otras delicias de la cocina nipona como las gyozas (empanadillas japonesas), el okonomiyaki (conocido como la pizza japonesa) y la tempura (el célebre rebozado japonés). Cada receta está pensada para que el cocinero pueda recrear en su cocina los sabores y aromas que se encuentran en las calles más bulliciosas de Japón.
Temas principales
- Elaboración de caldos caseros para ramen con diferentes perfiles de sabor.
- Técnicas de cocción y preparación de fideos japoneses: ramen, soba y udon.
- Recetas tradicionales de acompañamientos y guarniciones japonesas como gyozas, okonomiyaki y tempura.
- Principios básicos de la cocina japonesa aplicados a la cocina doméstica.
¿Para quién está recomendado?
Está dirigido tanto a aficionados a la cocina japonesa que deseen profundizar en la elaboración del ramen como a cocineros caseros que busquen ampliar su repertorio con recetas auténticas y sabrosas. También es ideal para quienes quieran iniciarse en la preparación de platos japoneses desde cero, gracias a su enfoque claro y paso a paso.
Qué aporta este libro
- Una guía completa y práctica para dominar la preparación de ramen y otros platos japoneses icónicos.
- Recetas detalladas que facilitan la reproducción de sabores auténticos en casa.
- Conocimiento sobre ingredientes y técnicas esenciales de la cocina nipona.
- La posibilidad de explorar la cultura gastronómica japonesa a través de sus platos más representativos.
Ficha técnica
- Autor: NILSSON, TOVE
- Editorial: Col&Col Ediciones
- Idioma: Español
- Tema: ESTILO DE VIDA, DEPORTE Y OCIO, COCINA NACIONAL Y REGIONAL, RECETAS Y CURSOS DE COCINA
- Colección: COMERSE EL MUNDO
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: abril de 2024
- Número de páginas: 152
- Peso: 650 g
Valoración editorial
Se trata de una obra funcional y bien estructurada que cumple con su propósito de acercar la cocina japonesa al público general. La autora, con experiencia en la materia, ofrece recetas que equilibran la autenticidad con la viabilidad doméstica. Es un libro especialmente útil para quienes desean ir más allá del ramen instantáneo y explorar la riqueza de sus caldos y acompañamientos, todo ello en un formato manejable de bolsillo.