Descripción
Cocina de autor
Resumen del libro
Isabel Pérez, creadora de Aliter Dulcia, presenta una edición especial, ampliada y actualizada de su exitoso libro "Pasteles con historia". En esta obra, la repostera e influencer gastronómica reúne 100 de sus mejores recetas, combinando repostería tradicional y sofisticada con creaciones accesibles para el hogar. El lector encontrará tartas, magdalenas, galletas y bizcochos, junto a nuevas elaboraciones como masas levadas y postres internacionales, todo narrado desde una perspectiva personal que entrelaza la cocina con la familia, los viajes y la historia. Un recorrido único para convertirse en un auténtico maestro pastelero.
¿De qué trata?
Este libro celebra el quinto aniversario de "Pasteles con historia" con contenido renovado. Isabel Pérez comparte un centenar de recetas que abarcan desde elaboraciones clásicas hasta propuestas novedosas, manteniendo su estilo elegante y cercano. La obra incluye nuevas recetas como pan de chocolate, cinnamon rolls y gajar barfi, así como versiones mejoradas de sus clásicos: galletas rellenas de crema de limón, tarta esterházy y croissant bicolor. A través de las páginas, la autora teje un relato que conecta la repostería con su historia personal, sus viajes y el legado de su proyecto Aliter Dulcia, ofreciendo además consejos prácticos para que el lector pueda replicar los resultados en casa.
Temas principales
- Repostería tradicional y elegante con un enfoque contemporáneo.
- Recetas de tartas, magdalenas, galletas, cheesecakes y bizcochos.
- Elaboración de masas levadas como pan de chocolate y cinnamon rolls.
- Postres internacionales como el gajar barfi y la tarta esterházy.
- Conexión entre la cocina, la historia familiar y los viajes.
- Técnicas y consejos para pastelería casera de nivel profesional.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a amantes de la repostería que buscan inspiración y recetas detalladas, tanto para principiantes con ganas de aprender como para pasteleros experimentados que deseen incorporar nuevas técnicas y sabores. También es ideal para seguidores de Aliter Dulcia y de Isabel Pérez, así como para quienes valoran la cocina como una expresión de creatividad, historia y tradición familiar.
Qué aporta este libro
- Acceso a 100 recetas exclusivas y actualizadas de una de las reposteras más influyentes.
- Nuevas elaboraciones y técnicas que amplían el repertorio pastelero del lector.
- Una narrativa personal que enriquece la experiencia culinaria con historias y viajes.
- Consejos prácticos para lograr resultados profesionales en el hogar.
- Una edición especial conmemorativa que celebra la evolución de un proyecto gastronómico de éxito.
Ficha técnica
- Autor: PEREZ SARDIÑA, ISABEL
- Editorial: Col&Col Ediciones
- Idioma: Español
- Tema: COCINA/COMIDAS Y BEBIDAS, ETC., LIBROS DE COCINA DE COCINEROS FAMOSOS Y DE TELEVIS, COCINA PARA FIESTAS, TARTAS, PASTELERIA, GLASEADO Y MOLDEADO ARTISTICO
- Colección: COCINA DE AUTOR
- Encuadernación: Cartoné
- Fecha de edición: noviembre de 2023
- Número de páginas: 290
- Peso: 1100 g
Valoración editorial
Esta edición especial de "Cocina de autor" representa una oportunidad para quienes desean profundizar en la repostería de la mano de una creadora consolidada. La combinación de recetas clásicas y nuevas propuestas, junto con el enfoque narrativo y personal, aporta un valor diferencial frente a otros manuales de pastelería. Es una obra que satisface tanto a quienes buscan resultados vistosos como a los que valoran el proceso creativo y la historia detrás de cada elaboración. Recomendada para aficionados exigentes y profesionales en busca de inspiración.