Descripción
COMIDA. HISTORIA Y FUTURO DE LA PRODUCCION DE ALIMENTOS
Resumen del libro
Este ensayo ofrece un recorrido exhaustivo por la evolución de la producción de alimentos, desde las primeras civilizaciones hasta los desafíos tecnológicos del siglo XXI. El lector descubrirá cómo la humanidad ha transformado su capacidad para alimentarse, pasando de cosechas limitadas a una producción masiva que hoy multiplica por mil los rendimientos del pasado. Una obra imprescindible para comprender el pasado, presente y futuro de la agricultura y la alimentación global.
¿De qué trata?
El libro aborda la historia de la producción de alimentos desde una perspectiva global y cronológica. Comienza en el Antiguo Egipto, con la estela del faraón Zoser como testimonio de las hambrunas ancestrales, y avanza hasta la Roma clásica, donde un agricultor apenas obtenía una tonelada de trigo anual. A partir de ahí, el autor analiza los hitos que han multiplicado exponencialmente la productividad agrícola: la revolución neolítica, los avances en irrigación, la mecanización, los fertilizantes químicos y la biotecnología. También explora los retos actuales, como la sostenibilidad, el cambio climático y la seguridad alimentaria, ofreciendo una visión crítica sobre el futuro de la producción de alimentos en un mundo cada vez más poblado y demandante.
Temas principales
- Evolución histórica de la producción agrícola desde la Antigüedad hasta la actualidad.
- Impacto de la tecnología en el rendimiento de los cultivos y la ganadería.
- Relación entre alimentación, hambrunas y desarrollo de las civilizaciones.
- Desafíos contemporáneos: sostenibilidad, cambio climático y seguridad alimentaria.
- Perspectivas futuras de la producción de alimentos ante el crecimiento demográfico.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a lectores interesados en la divulgación científica, la historia de la tecnología y la agricultura, así como a profesionales del sector agroalimentario, estudiantes de ciencias ambientales o agrónomas, y cualquier persona que desee comprender los orígenes y el futuro de la producción de alimentos desde una perspectiva rigurosa y accesible.
Qué aporta este libro
- Una visión completa y documentada de cómo la humanidad ha superado las limitaciones alimentarias a lo largo de la historia.
- Comprensión de los factores tecnológicos, sociales y ambientales que han transformado la agricultura.
- Claves para analizar los retos actuales y futuros de la producción de alimentos en un contexto de cambio global.
- Perspectiva crítica sobre la sostenibilidad y la seguridad alimentaria en el siglo XXI.
- Datos históricos y científicos que enriquecen el conocimiento sobre un tema esencial para la supervivencia humana.
Ficha técnica
- Autor: PANIAGUA, JESUS M.
- Editorial: GUADALMAZAN
- Idioma: Español
- Tema: CIENCIA: CUESTIONES GENERALES, DIVULGACION CIENTIFICA, AGRICULTURA Y EXPLOTACION AGROPECUARIA
- Colección: DIVULGACION CIENTIFICA
- Fecha de edición: octubre de 2025
- Número de páginas: 416
- Peso: 1198 g
Valoración editorial
Esta obra resulta especialmente relevante por su capacidad para conectar el pasado remoto con los desafíos contemporáneos de la alimentación global. Jesús M. Paniagua ofrece un análisis bien documentado que no solo informa, sino que invita a reflexionar sobre el papel de la tecnología y la sostenibilidad en la producción de alimentos. Es una lectura recomendada para quienes buscan una comprensión profunda y actualizada de un tema que afecta directamente a la humanidad.