Descripción
Manchamanteles. Sopas, potajes y guisos suculentos en Slow Cooker
Resumen del libro
Este libro es la guía definitiva para dominar la cocina de cuchara con una olla de cocción lenta. Marta Miranda, la mayor experta en slow cooking en español, presenta una colección de recetas suculentas y reconfortantes que transforman ingredientes cotidianos en platos llenos de sabor. El lector encontrará desde sopas y potajes tradicionales hasta guisos y postres de cuchara, todos diseñados para aprovechar al máximo la cocción lenta y obtener texturas y sabores profundos sin esfuerzo.
¿De qué trata?
Manchamanteles es un recetario completo que reúne elaboraciones con caldo pensadas para ser disfrutadas con cuchara o con un trozo de pan. La obra se centra en platos de cocina diaria, como sopas, estofados, escabeches, calderetas y potajes, pero también incluye propuestas más festivas y trabajadas. Cada receta está diseñada específicamente para slow cooker, optimizando tiempos y técnicas para obtener resultados tiernos y sabrosos. El libro incluye desde clásicos como la sopa de ajo o el potaje de garbanzos hasta creaciones más elaboradas como carrilleras a la jardinera, perdiz en escabeche o natillas de cacao, demostrando la versatilidad de este método de cocción.
Temas principales
- Cocina de cuchara tradicional y contemporánea
- Cocción lenta y aprovechamiento de ingredientes
- Sopas, potajes, guisos, estofados y calderetas
- Postres de cuchara y elaboraciones festivas
- Técnicas para slow cooker y ollas de cocción lenta
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a cualquier persona que posea una olla de cocción lenta y quiera sacarle el máximo partido, tanto principiantes como cocineros experimentados. Es ideal para quienes buscan recetas reconfortantes, prácticas y llenas de sabor, y para aquellos que desean incorporar platos de cuchara tradicionales a su rutina diaria con la comodidad del slow cooking. También es perfecto para amantes de la cocina casera que quieran explorar nuevas recetas y técnicas.
Qué aporta este libro
- Más de 60 recetas exclusivas de platos de cuchara diseñadas para slow cooker, desde sopas hasta postres
- Dominio de técnicas de cocción lenta para obtener texturas y sabores profundos sin complicaciones
- Un repertorio variado que combina recetas de diario con opciones festivas para ocasiones especiales
- Consejos prácticos de la mayor referente en slow cooking en español para optimizar el uso de la olla
Ficha técnica
- Autor: MIRANDA ARBIZU, MARTA
- Editorial: Larousse
- Idioma: Español
- Tema: COCINA GENERAL Y RECETAS, COCINA CON APARATOS ESPECIFICOS
- Colección: LAROUSSE - LIBROS ILUSTRADOS/ PRACTICOS
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: septiembre de 2022
- Número de páginas: 224
- Peso: 676 g
Valoración editorial
Este quinto título de Marta Miranda con Larousse consolida su posición como referencia en cocción lenta para el público hispanohablante. La obra destaca por su enfoque práctico y su capacidad para adaptar recetas tradicionales de cuchara a las ventajas del slow cooker, ofreciendo resultados consistentes y sabrosos. Es una herramienta útil tanto para quienes ya conocen el método como para quienes se inician, gracias a la claridad de las instrucciones y la selección de platos que abarcan desde lo cotidiano hasta lo más elaborado. Un libro que invita a redescubrir el placer de la cocina pausada y reconfortante.