Descripción
RECETAS KETOMEDITERRANEAS
Resumen del libro
Este libro ofrece una guía práctica para quienes desean seguir una dieta cetogénica sin renunciar a los sabores y principios de la alimentación mediterránea. La dietista Marina Ribas presenta más de 80 recetas que combinan la reducción de carbohidratos con ingredientes tradicionales como verduras, aceite de oliva, pescado y frutos secos. La obra no solo proporciona platos fáciles de preparar, sino que también explica los fundamentos de la dieta keto y cómo adaptarla a un estilo de vida sostenible, basado en alimentos reales y de proximidad.
¿De qué trata?
El libro comienza con una introducción clara sobre los principios básicos de la dieta cetogénica, explicando la distribución de macronutrientes, los alimentos recomendados y aquellos que deben evitarse. A continuación, desarrolla el concepto de dieta ketomediterránea, que enfatiza el consumo de alimentos de origen vegetal, la estacionalidad, la sostenibilidad y el uso de productos km 0. La parte central del libro la componen más de 80 recetas, organizadas en categorías que incluyen panes y masas, todas diseñadas para mantener un bajo contenido en carbohidratos mientras se aprovechan ingredientes mediterráneos como lácteos de cabra y oveja, huevos, carne de ave y pescado.
Temas principales
- Dieta cetogénica o baja en carbohidratos: principios básicos y beneficios.
- Dieta ketomediterránea: fusión de la alimentación keto con la tradición mediterránea.
- Alimentación sostenible: uso de ingredientes de temporada, locales y de proximidad.
- Recetas prácticas: más de 80 preparaciones, incluyendo panes y masas sin carbohidratos.
- Selección de alimentos reales: verduras, aceite de oliva, frutos secos, pescado y proteínas magras.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a personas que siguen o desean iniciar una dieta cetogénica o baja en carbohidratos, pero que buscan una alternativa más variada y basada en productos mediterráneos. También es útil para quienes quieren aprender a cocinar platos saludables con ingredientes accesibles, respetando principios de sostenibilidad y estacionalidad. Es adecuado tanto para quienes tienen experiencia en dietas keto como para principiantes que necesitan una guía clara y práctica.
Qué aporta este libro
- Más de 80 recetas cetogénicas adaptadas a la dieta mediterránea, fáciles de replicar.
- Una explicación clara de los fundamentos de la dieta keto y su aplicación práctica.
- Enfoque en alimentos reales y sostenibles, priorizando productos de temporada y km 0.
- Alternativas a panes y masas tradicionales, aptas para una alimentación baja en carbohidratos.
Ficha técnica
- Autor: RIBAS TORRES, MARINA
- Editorial: Larousse
- Idioma: Español
- Tema: COCINA GENERAL Y RECETAS, COCINA PARA DIETAS Y ESTADOS DE SALUD ESPECIFICOS
- Colección: FONDO
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: mayo de 2022
- Número de páginas: 224
- Peso: 626 g
Valoración editorial
Este manual resulta especialmente útil para quienes buscan compatibilizar una dieta cetogénica con los hábitos alimentarios mediterráneos. La autora logra ofrecer recetas prácticas y accesibles, respaldadas por una base teórica sólida y un enfoque en la sostenibilidad. Es una opción recomendable para lectores que desean explorar la alimentación baja en carbohidratos sin alejarse de los productos y sabores de su entorno.