Descripción
Algas
Resumen del libro
Un fascinante viaje que revela el papel crucial de las algas en la historia humana y su potencial para el futuro del planeta. Miek Zwamborn combina ciencia, cultura y gastronomía para ofrecer un retrato completo de estos organismos misteriosos y sensuales. Desde su uso por pueblos neolíticos hasta su capacidad para combatir el cambio climático, este libro ilustrado transforma nuestra percepción de las algas, mostrándolas como una fuente de alimento sostenible y una inspiración artística que conecta a Colón, Humboldt, Hokusai y Gauguin.
¿De qué trata?
El libro explora la sorprendente historia de las algas a través de múltiples perspectivas. Comienza con su relevancia ecológica y su papel en la lucha contra el cambio climático como fuente de alimento sostenible. Luego, traza un recorrido cultural que abarca desde los pueblos neolíticos de las islas Orcadas hasta los artesanos del sushi en el Japón moderno. La obra también desvela anécdotas históricas, como las algas que preocuparon a Cristóbal Colón en sus travesías o las que fascinaron a Alexander von Humboldt en el Mar de los Sargazos. Además, analiza su influencia en el arte, desde las icónicas estampas de Hokusai hasta las obras de Gauguin, pasando por las colecciones victorianas de especímenes prensados. El libro culmina con una sección práctica que incluye una serie de recetas para aprender a cocinar y disfrutar las algas en la cocina cotidiana.
Temas principales
- Historia natural y biología de las algas marinas.
- Potencial de las algas como solución sostenible frente al cambio climático.
- Influencia de las algas en el arte, la moda y la danza a lo largo de la historia.
- Usos culinarios tradicionales y contemporáneos, con recetas incluidas.
- Relación entre la humanidad y las algas desde la prehistoria hasta la actualidad.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a lectores interesados en la historia natural, la ecología y la sostenibilidad, así como a quienes buscan una perspectiva cultural y artística sobre el mundo marino. También resultará de gran utilidad para cocineros curiosos y amantes de la gastronomía que deseen explorar nuevos ingredientes. En general, es una obra ideal para cualquier persona que quiera descubrir las fascinantes conexiones entre la ciencia, el arte y la alimentación a través de un organismo tan cotidiano como desconocido.
Qué aporta este libro
- Una visión integral y multidisciplinaria de las algas, combinando ciencia, historia y arte.
- Conocimiento práctico sobre el uso de las algas como fuente de alimentación sostenible.
- Recetas originales y accesibles para incorporar las algas en la cocina diaria.
- Una perspectiva renovada sobre un recurso natural clave para el futuro del planeta.
- Ilustraciones y relatos que enriquecen la comprensión cultural de estos organismos.
Ficha técnica
- Autor: ZWAMBORN, MIEK
- Editorial: ADRIANA HIDALGO EDITORA
- Idioma: Español
- Tema: HISTORIA NATURAL
- Colección: NATURALEZAS
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: octubre de 2024
- Número de páginas: 212
- Peso: 300 g
Valoración editorial
Esta obra destaca por su capacidad para tender puentes entre disciplinas aparentemente dispares, ofreciendo una lectura amena y profunda a la vez. La autora logra que un tema especializado resulte accesible y cautivador, apoyándose en una cuidada selección de anécdotas históricas y referencias artísticas. El valor añadido de incluir recetas prácticas la convierte en un libro útil y versátil, recomendable tanto para el lector curioso como para el especialista en busca de nuevas perspectivas sobre el mundo natural.