Descripción
La cuina del Camp de Tarragona
Resumen del libro
Este libro es una guía culinaria imprescindible para descubrir la rica gastronomía del Camp de Tarragona, la Ruta del Císter y la Costa Daurada. De la mano del reconocido gastrónomo Jaume Fàbrega, la obra recopila un centenar y medio de recetas tradicionales y sabrosas de la región, desde platos de costa hasta propuestas de interior. Con un enfoque práctico y ordenado, el lector encontrará preparaciones clásicas junto a toques de modernidad, todo ello acompañado de valiosa información sobre la cultura gastronómica de cada comarca y sus denominaciones de origen.
¿De qué trata?
La obra es un completo recetario que invita a explorar la identidad culinaria del Camp de Tarragona. A través de 150 recetas, el autor presenta platos emblemáticos como la amanida de mussola seca, el romesco a la salbitxada o el conill a la rabiosa, combinando la tradición con pequeñas innovaciones. El libro no solo se limita a las recetas, sino que también ofrece un contexto histórico, geográfico y artístico de la zona, destacando las denominaciones de origen vinícolas como Priorat, Montsant y Tarragona. Es una guía práctica que ordena las preparaciones por comarcas, facilitando la inmersión en la cocina local tanto de la costa como del interior.
Temas principales
- Gastronomía tradicional del Camp de Tarragona y la Ruta del Císter.
- Recetas de cocina de costa e interior de la Costa Daurada.
- Denominaciones de origen vinícolas de la región (Priorat, Montsant, Tarragona).
- Cultura culinaria e historia gastronómica local.
- Adaptación de platos clásicos con toques de modernidad.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a amantes de la cocina tradicional catalana, cocineros aficionados o profesionales que deseen ampliar su recetario con propuestas auténticas, y a viajeros gastronómicos interesados en conocer la cultura culinaria del Camp de Tarragona. También es ideal para quienes buscan una guía práctica y bien documentada sobre los sabores y productos de la región, incluyendo su reconocida oferta vinícola.
Qué aporta este libro
- Un extenso recetario de 150 platos tradicionales y originales de la región.
- Información detallada sobre la historia, geografía y cultura gastronómica de cada comarca.
- Una guía práctica y ordenada para cocinar platos de costa e interior con ingredientes locales.
- Conocimiento sobre las denominaciones de origen vinícolas de la zona, como Priorat, Montsant y Tarragona.
- Un enfoque que combina la tradición culinaria con pequeñas innovaciones modernas.
Ficha técnica
- Autor: AA.VV
- Editorial: Viena
- Idioma: Catalán
- Tema: Cocina/Comidas y bebidas, etc., Cocina nacional y regional
- Colección: CALIDOSCOPI
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: marzo de 2022
- Número de páginas: 272
- Peso: 732 g
Valoración editorial
Se trata de una obra de referencia para quienes deseen adentrarse en la cocina del Camp de Tarragona de forma rigurosa y práctica. La combinación de un amplio recetario con información contextual sobre la región y sus denominaciones de origen la convierte en una herramienta útil tanto para cocineros como para interesados en la cultura gastronómica local. Su enfoque equilibrado entre tradición y modernidad, junto con la autoridad del gastrónomo Jaume Fàbrega, aporta un valor añadido a esta guía culinaria.