Descripción
El mundo de la cerveza artesanal
Resumen del libro
Esta obra es la guía de referencia para adentrarse en el universo de la cerveza artesanal, presentada en una cuarta edición completamente renovada. El lector encontrará un recorrido exhaustivo que abarca desde los fundamentos de la elaboración hasta un directorio actualizado de las mejores microcervecerías españolas. El libro combina rigor técnico con un enfoque práctico, ofreciendo las claves para diferenciar la cerveza artesanal de la industrial, aprender a fabricarla en casa y descubrir las historias y productos de medio centenar de productores nacionales.
¿De qué trata?
El libro se estructura como un manual completo que aborda la cerveza artesanal desde múltiples perspectivas. En primer lugar, explica en qué consiste este tipo de cerveza, detallando sus ingredientes principales y otros tan singulares como el plancton, y desgrana las diferencias fundamentales con la cerveza industrial. A continuación, ofrece una guía paso a paso del proceso de elaboración, desde la selección de materias primas hasta el embotellado.
La obra también incluye un apartado práctico para aprender a elaborar cerveza artesanal en casa, con instrucciones sencillas sobre los ingredientes y el instrumental necesario, así como consejos para conseguirlos de forma económica. La parte central del libro la constituye una selección de 50 microcervecerías españolas, organizadas por comunidades autónomas, con información detallada sobre sus tipos de cerveza, las historias que las rodean y las posibilidades de visita. Se completa con secciones sobre maridaje de cervezas y platos, un glosario de términos especializados, hojas de cata y un listado de medio millar de cerveceras artesanas activas en España.
Temas principales
- Proceso de elaboración de cerveza artesanal, desde los ingredientes hasta el producto final.
- Diferencias técnicas y organolépticas entre la cerveza artesanal y la industrial.
- Guía práctica para la elaboración casera de cerveza, incluyendo materiales y métodos.
- Directorio actualizado de 50 microcervecerías españolas, con perfiles y datos de contacto.
- Maridaje de cervezas artesanales con diferentes platos y recetas.
- Terminología específica del sector cervecero artesanal.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido tanto a aficionados que desean iniciarse en el mundo de la cerveza artesanal como a homebrewers con experiencia que buscan profundizar en sus conocimientos. También resulta de gran utilidad para profesionales de la hostelería, sumilleres y cualquier persona interesada en la cultura gastronómica española que desee conocer el panorama de las microcervecerías del país.
Qué aporta este libro
- Proporciona una visión completa y actualizada del sector de la cerveza artesanal en España.
- Ofrece una metodología clara y accesible para elaborar cerveza artesanal en casa, con recursos económicos.
- Facilita el descubrimiento de microcervecerías españolas, incluyendo datos prácticos para visitarlas.
- Ayuda a desarrollar el paladar y a comprender las claves del maridaje entre cerveza y comida.
- Incluye herramientas prácticas como hojas de cata y un glosario especializado.
Ficha técnica
- Autor: FREIXES CASTRELO, SERGI; PUNSOLA VILAR, A
- Editorial: Larousse
- Idioma: Español
- Tema: CERVEZAS
- Colección: FONDO
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: octubre de 2021
- Número de páginas: 256
- Peso: 723 g
Valoración editorial
Nos encontramos ante una obra de referencia que ha sabido renovarse para mantenerse vigente en un sector en constante evolución. Su principal valor reside en la combinación de teoría y práctica, ofreciendo tanto los fundamentos técnicos como una guía aplicada para la elaboración casera y el descubrimiento de productores. La selección de microcervecerías, con información de primera mano, convierte al libro en una herramienta útil para el lector que desee explorar la escena cervecera artesanal española. Es una adquisición recomendable para quien busque un manual completo, actualizado y riguroso sobre esta temática.