Descripción
LA TRANSFORMACION DE LA ALIMENTACION EN EL SUR DE EUROPA
Resumen del libro
Esta obra analiza en profundidad cómo la globalización, la industrialización y los cambios sociales han modificado los hábitos alimentarios tradicionales en los países del sur de Europa. A través de un enfoque sociológico y antropológico, los autores exploran si la cadena alimentaria contemporánea ha erosionado los modelos nacionales de alimentación que durante siglos definieron la identidad cultural de regiones como España, Italia o Grecia. Un estudio riguroso que desentraña las tensiones entre tradición y modernidad en la mesa mediterránea.
¿De qué trata?
El libro parte de una pregunta central: ¿ha desaparecido el modelo alimentario tradicional del sur de Europa bajo el peso de la producción industrial, la distribución global y el consumo estandarizado? Para responderla, los autores examinan la evolución de la cadena alimentaria desde la producción hasta el consumo, prestando especial atención a los cambios en la cocina doméstica, la restauración colectiva y los patrones de compra. Se analizan fenómenos como la pérdida de estacionalidad, la homogeneización de los productos, el auge de la comida rápida y la paradoja de una creciente preocupación por la calidad y la sostenibilidad. La obra combina datos empíricos con marcos teóricos de la sociología y la antropología para ofrecer una visión crítica y matizada de un proceso que redefine la relación entre comida, cultura e identidad.
Temas principales
- Transformación de los modelos alimentarios nacionales en el sur de Europa
- Globalización e industrialización de la cadena alimentaria
- Cambios en los hábitos de consumo y cocina doméstica
- Tensión entre tradición culinaria y modernidad alimentaria
- Identidad cultural y alimentación en el contexto mediterráneo
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a estudiantes e investigadores en sociología, antropología, historia y ciencias de la alimentación, así como a profesionales del sector agroalimentario interesados en comprender las dinámicas culturales que subyacen a los cambios en el consumo. También resultará de gran interés para lectores con curiosidad intelectual sobre cómo la globalización afecta a las tradiciones culinarias y la identidad regional.
Qué aporta este libro
- Un análisis riguroso y actualizado sobre la evolución de la alimentación en el sur de Europa
- Una perspectiva interdisciplinar que integra sociología y antropología para entender la transformación alimentaria
- Claves para comprender la paradoja entre estandarización global y revalorización de lo local
- Reflexión crítica sobre el futuro de los modelos alimentarios tradicionales
Ficha técnica
- Autor: DIAZ MENDEZ; CECILIA#CARDON; PHILIPPE
- Editorial: Tirant Humanidades
- Idioma: Español
- Tema: COMIDA Y SOCIEDAD
- Colección: PLURAL
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: 2022
- Número de páginas: 312
- Dimensiones: 21.5 cm x 15.0 cm
- Peso: 610.0 gr
Valoración editorial
Se trata de una obra de referencia para quienes buscan entender las complejas dinámicas que están redefiniendo la alimentación en el Mediterráneo. Su enfoque académico y bien documentado la convierte en una herramienta valiosa tanto para la docencia como para la investigación. La combinación de teoría y datos empíricos permite al lector obtener una visión completa y matizada de un fenómeno que afecta a la vida cotidiana y a la identidad cultural de millones de personas.