Descripción
NOPI (Edición en español)
Resumen del libro
Este libro reúne 120 recetas del innovador restaurante londinense NOPI, creado por el aclamado chef Yotam Ottolenghi. Una obra que traslada la esencia del restaurante a la cocina doméstica, ofreciendo platos vibrantes, llenos de sabor y con una presentación espectacular. El lector descubrirá técnicas y combinaciones de ingredientes que transforman la cocina cotidiana en una experiencia gastronómica única, con recetas que van desde entrantes hasta postres, pasando por platos principales y guarniciones.
¿De qué trata?
NOPI es una colección de recetas cuidadosamente seleccionadas del restaurante homónimo de Yotam Ottolenghi, uno de los establecimientos más influyentes de Londres. El libro no solo presenta las recetas, sino que explica los procesos y técnicas que hacen especiales a estos platos: desde la combinación de especias hasta la presentación final. Cada receta está diseñada para ser replicable en casa, con instrucciones claras y consejos prácticos. La obra se estructura en capítulos que cubren aperitivos, ensaladas, verduras, pescados, carnes, postres y cócteles, ofreciendo una visión completa de la filosofía culinaria del restaurante.
Temas principales
- Cocina de fusión con influencias mediterráneas y de Oriente Medio
- Técnicas para potenciar sabores mediante especias y hierbas aromáticas
- Recetas para ocasiones especiales y cenas con invitados
- Platos vegetarianos y veganos como protagonistas
- Presentación y emplatado profesional adaptado al hogar
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a cocineros aficionados con experiencia que buscan ampliar su repertorio con platos sofisticados pero accesibles. También es ideal para seguidores de la cocina de Ottolenghi que quieran recrear en casa la experiencia del restaurante NOPI. Recomendado para quienes disfrutan cocinando para compartir y valoran la combinación de sabores intensos y presentación cuidada.
Qué aporta este libro
- Acceso a las recetas emblemáticas de uno de los restaurantes más innovadores de Londres
- Técnicas y trucos profesionales para elevar el nivel de la cocina casera
- Inspiración para crear menús completos con platos que sorprenden por su sabor y estética
- Conocimiento sobre combinaciones de ingredientes y especias poco habituales
Ficha técnica
- Autor: Yotam Ottolenghi
- Editorial: Salamandra
- Idioma: Español
- Tema: Cocina - Recetarios
- Colección: Salamandra Fun & Food
- Encuadernación: Tapa dura
- Fecha de edición: 2022
- Número de páginas: 352
- Dimensiones: 27.8 cm x 20.3 cm
- Peso: 1552.0 gr
Valoración editorial
NOPI es una obra imprescindible para los amantes de la cocina creativa que desean explorar más allá de las recetas convencionales. La calidad de las fotografías y la claridad de las instrucciones facilitan la ejecución de platos que, aunque requieren dedicación, ofrecen resultados profesionales. Es un libro que invita a experimentar y a disfrutar del proceso culinario, ideal para quienes buscan sorprender a sus comensales con sabores audaces y presentaciones cuidadas.