Descripción
GUIA PRACTICA DE BOLETS
Resumen del libro
Esta guía práctica es la herramienta ideal para quienes desean iniciarse en la recolección de setas, una actividad que combina el excursionismo con la gastronomía. El micólogo Joan Montón ofrece los conocimientos fundamentales para reconocer las especies más emblemáticas y, crucialmente, para evitar confusiones con ejemplares tóxicos. Con un diseño robusto y compacto, pensado para llevar al campo, el libro incluye fichas detalladas de 50 setas comestibles y 15 tóxicas, clasificadas por familias micológicas, con información sobre hábitat, época de fructificación y valor culinario.
¿De qué trata?
La obra se estructura en dos partes claramente diferenciadas. La primera expone los conocimientos básicos necesarios para salir a buscar setas: información sobre el reino de los hongos, recomendaciones prácticas para la recolección, cuándo y dónde encontrarlas. La segunda parte constituye el núcleo de la guía con fichas individuales de las especies. Cada ficha incluye el nombre en catalán, sinónimos principales, nombre científico y denominaciones en castellano, gallego y euskera; una descripción detallada; el hábitat y la época de fructificación; una fotografía detallada; el valor culinario y las similitudes con setas tóxicas para evitar confusiones peligrosas.
Temas principales
- Identificación de setas comestibles y tóxicas
- Clasificación micológica por familias
- Técnicas y recomendaciones para la recolección responsable
- Hábitat, ecología y épocas de fructificación de los hongos
- Valor gastronómico y culinario de las especies
¿Para quién está recomendado?
Esta guía está dirigida a aficionados principiantes e intermedios a la micología que desean aprender a identificar setas de forma segura. También es útil para excursionistas y amantes de la naturaleza que quieran complementar sus salidas al campo con la recolección, así como para cocineros caseros interesados en conocer las propiedades culinarias de las especies más habituales.
Qué aporta este libro
- Permite identificar con seguridad 50 especies comestibles y 15 tóxicas, reduciendo el riesgo de intoxicaciones.
- Ofrece un formato práctico y resistente, diseñado específicamente para ser transportado durante las salidas al campo.
- Proporciona información multilingüe (catalán, castellano, gallego y euskera) para facilitar el reconocimiento en diferentes territorios.
- Incluye datos sobre hábitat y época de fructificación que ayudan a planificar las recolecciones en el momento y lugar adecuados.
- Valora el potencial culinario de cada especie, orientando al recolector sobre su aprovechamiento en la cocina.
Ficha técnica
- Autor: Monton Martinez, Joan
- Editorial: Larousse
- Idioma: Catalán
- Tema: Micología, Hongos (no médica), Actividades recreativas al aire libre
- Colección: Larousse Referencia General (46)
- Encuadernación: Cartoné
- Fecha de edición: septiembre de 2021
- Número de páginas: 192
- Peso: 337 g
Valoración editorial
Una guía bien estructurada y visualmente clara que cumple con su propósito de ser una herramienta de campo fiable para el recolector aficionado. La combinación de descripciones precisas, fotografías detalladas y la inclusión de especies tóxicas la convierten en un recurso práctico y responsable. Su formato robusto y la información multilingüe son aciertos que facilitan su uso en cualquier salida micológica por la geografía peninsular.