Descripción
60 CLASICOS DE LA PASTELERIA CON NUTELLA
Resumen del libro
Este libro invita a los amantes del chocolate a redescubrir la pastelería clásica a través de 60 recetas que tienen a la crema de avellanas y cacao NUTELLA como ingrediente estrella. El chef Grégory Cohen transforma la icónica crema en la base de elaboraciones tradicionales como profiteroles, macarons, fondants, tiramisú o milhojas. Con instrucciones detalladas y fotografías apetitosas, la obra también incluye un apartado de técnicas básicas y material imprescindible para que cualquier aficionado pueda obtener resultados profesionales en casa.
¿De qué trata?
La obra presenta una colección de 60 recetas de repostería donde la NUTELLA actúa como componente principal o complemento esencial. El libro abarca desde preparaciones emblemáticas de la pastelería francesa, como profiteroles y macarons, hasta postres internacionales como el tiramisú italiano o los minigofres belgas. Cada receta incluye descripciones paso a paso y fotografías detalladas que guían al lector durante el proceso de elaboración. Además, el autor dedica un espacio a explicar las técnicas fundamentales de pastelería y el equipo necesario para trabajar con esta crema de chocolate, permitiendo que cocineros de distintos niveles puedan abordar las recetas con confianza.
Temas principales
- Repostería clásica con NUTELLA como ingrediente base.
- Técnicas fundamentales de pastelería (masas, cremas, horneado).
- Elaboración de postres individuales y familiares.
- Uso de la crema de avellanas y cacao en recetas tradicionales y contemporáneas.
- Equipamiento y utensilios recomendados para repostería casera.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a aficionados a la repostería que deseen explorar nuevas formas de utilizar la NUTELLA en sus creaciones. También resulta adecuado para cocineros caseros con experiencia básica en pastelería que quieran ampliar su repertorio con recetas clásicas reinterpretadas. Los amantes del chocolate y los postres cremosos encontrarán en esta obra una fuente de inspiración práctica y visualmente atractiva.
Qué aporta este libro
- Una colección de 60 recetas clásicas adaptadas para incorporar NUTELLA como ingrediente principal.
- Instrucciones detalladas y fotografías que facilitan la ejecución de cada preparación.
- Conocimientos básicos de técnicas de pastelería y recomendaciones sobre el material necesario.
- Inspiración para transformar un producto cotidiano en elaboraciones de repostería variadas y sorprendentes.
Ficha técnica
- Autor: COHEN, GREGORY
- Editorial: Larousse
- Idioma: Español
- Tema: COCINA CON CHOCOLATE, POSTRES
- Colección: LAROUSSE REFERENCIA GENERAL (46)
- Encuadernación: Cartoné
- Fecha de edición: noviembre de 2021
- Número de páginas: 184
- Peso: 1420 g
Valoración editorial
Se trata de una propuesta sólida para quienes buscan un recetario temático centrado en un ingrediente muy popular. La combinación de recetas clásicas con la versatilidad de la NUTELLA ofrece un enfoque original dentro de la repostería casera. La inclusión de técnicas básicas y recomendaciones sobre utensilios aporta un valor práctico adicional, especialmente para quienes se inician en este tipo de elaboraciones. El libro cumple con su objetivo de proporcionar ideas concretas y ejecutables para disfrutar de la pastelería con un toque reconocible.