Descripción
Persiana
Resumen del libro
Este libro invita al lector a descubrir la cocina de Oriente Próximo a través de 100 recetas modernas, accesibles y llenas de sabor. La autora, Sabrina Ghayour, reinterpreta los platos tradicionales de la región con un enfoque contemporáneo, utilizando ingredientes fáciles de encontrar y técnicas sencillas. El resultado es un recetario que combina la riqueza de las especias y los aromas característicos de Turquía, Irán, Líbano e Israel, ofreciendo una experiencia culinaria vibrante y adaptable a la vida cotidiana.
¿De qué trata?
Persiana es un viaje gastronómico por los sabores de Oriente Próximo, donde la autora comparte su herencia persa y su pasión por la cocina de la región. El libro presenta una colección de recetas que abarcan desde entrantes y ensaladas hasta platos principales y postres, todas diseñadas para ser preparadas en casa sin complicaciones. Ghayour se aleja de los métodos tradicionales más laboriosos y propone versiones simplificadas, pero igualmente sabrosas, de clásicos como el kebab, el hummus, el falafel o los guisos de cordero. Cada receta está pensada para resaltar los ingredientes frescos y las especias, como el comino, el zaatar o la granada, ofreciendo combinaciones sorprendentes que despiertan los sentidos.
Temas principales
- Cocina de Oriente Próximo moderna y accesible.
- Recetas con especias y sabores intensos (comino, zaatar, cúrcuma, granada).
- Platos versátiles para comidas rápidas y ocasiones especiales.
- Uso de ingredientes frescos y de fácil adquisición.
- Fusión de tradiciones culinarias de Turquía, Irán, Líbano e Israel.
¿Para quién está recomendado?
Este libro es ideal para cocineros caseros que desean explorar la cocina de Oriente Próximo sin necesidad de ingredientes exóticos ni técnicas complejas. También es perfecto para quienes buscan recetas llenas de sabor, color y aroma, que puedan integrar en su día a día. Tanto principiantes como cocineros con experiencia encontrarán propuestas inspiradoras para ampliar su repertorio culinario.
Qué aporta este libro
- Una colección de 100 recetas fáciles de seguir, con ingredientes comunes en supermercados.
- Un enfoque moderno que simplifica la cocina tradicional de Oriente Próximo.
- Ideas para platos rápidos, saludables y llenos de personalidad.
- Inspiración para incorporar especias y sabores exóticos en la cocina diaria.
- Un acercamiento práctico a una cultura gastronómica rica y diversa.
Ficha técnica
- Autor: Sabrina Ghayour
- Editorial: Salamandra
- Idioma: Español
- Tema: Cocina - Cocinas del mundo - Asia
- Colección: Salamandra Fun & Food
- Encuadernación: Tapa dura
- Fecha de edición: 2021
- Número de páginas: 240
- Dimensiones: 25.4 cm x 19.7 cm
- Peso: 1034.0 gr
Valoración editorial
Persiana destaca por su capacidad para acercar la cocina de Oriente Próximo a un público amplio, sin renunciar a la autenticidad de los sabores. La propuesta de Sabrina Ghayour es práctica y atractiva, con recetas que invitan a experimentar y a disfrutar de una gastronomía vibrante. Es un libro recomendable tanto para quienes ya conocen esta cocina como para quienes se acercan por primera vez, ofreciendo un equilibrio entre tradición y modernidad que resulta muy útil en la cocina actual.