Descripción
Seis mil años de pan
Resumen del libro
Esta obra monumental, publicada originalmente en 1944, sigue siendo un referente en la historia de la alimentación. El lector encontrará un fascinante recorrido por más de seis mil años de civilización a través del pan, el alimento más antiguo y universal. El libro combina con maestría la historia, la cultura, la religión y la tecnología, ofreciendo una perspectiva integral que abarca desde las técnicas de cultivo y molienda hasta el simbolismo espiritual y místico del pan. Una obra erudita y accesible que revela cómo este alimento básico ha moldeado sociedades, economías y creencias a lo largo del tiempo.
¿De qué trata?
Seis mil años de pan es un viaje exhaustivo a través de la historia del pan, desde sus orígenes en la antigüedad hasta el siglo XX. El libro explora cómo el pan no es solo un alimento, sino un pilar de la civilización humana. A lo largo de sus páginas, se analiza su evolución técnica, desde la molienda primitiva hasta la panificación industrial, y su impacto en la economía, la política y la vida cotidiana de distintas culturas. También se adentra en el terreno de lo sagrado, examinando su papel en rituales religiosos, la cábala y el misticismo. Con un enfoque multidisciplinario, la obra conecta la historia del pan con la historia de la humanidad, mostrando cómo las crisis de subsistencia, las innovaciones agrícolas y las transformaciones sociales han estado intrínsecamente ligadas a este alimento fundamental.
Temas principales
- Historia de la alimentación y la agricultura a lo largo de 6.000 años.
- Evolución de las técnicas de cultivo, molienda y panificación.
- El pan como símbolo religioso y místico en diferentes tradiciones.
- Relación entre el pan, el poder político y las crisis económicas.
- Impacto cultural y social del pan en diversas civilizaciones.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a lectores apasionados por la historia, la antropología y la gastronomía. Es ideal para quienes buscan una obra de referencia que vaya más allá de la simple receta y explore las raíces profundas de nuestra cultura alimentaria. También resultará de gran interés para historiadores, sociólogos y cualquier persona curiosa que desee comprender cómo un elemento cotidiano como el pan ha influido en el devenir de la humanidad.
Qué aporta este libro
- Una visión completa y erudita de la historia del pan, desde la antigüedad hasta la era moderna.
- Comprensión de cómo el pan ha sido un motor de cambio social, económico y tecnológico.
- Un análisis detallado del simbolismo religioso y místico asociado al pan.
- Contexto histórico para entender las crisis alimentarias y la evolución de la agricultura.
- Una obra de referencia única que conecta la historia de la alimentación con la historia universal.
Ficha técnica
- Autor: Jacob, H. E.
- Editorial: Ediciones Espuela de Plata
- Idioma: Español
- Tema: HISTORIA: ACONTECIMIENTOS Y TEMAS ESPECIFICOS, COMIDA Y SOCIEDAD
- Colección: BIBLIOTECA HISTORIA
- Fecha de edición: octubre de 2020
- Número de páginas: 692
- Peso: 1026 g
Valoración editorial
Seis mil años de pan es una obra clásica e imprescindible que mantiene plena vigencia. Su enfoque multidisciplinario y su rigor histórico la convierten en una lectura enriquecedora para cualquier interesado en la historia de la cultura material. La reedición de Ediciones Espuela de Plata ofrece al lector en español la oportunidad de acceder a un texto que combina erudición con una narrativa amena, demostrando que la historia de un alimento puede ser la historia de la humanidad misma.