Descripción
COCINA CON ACEITES ESENCIALES Y HIERBAS AROMATICAS
Resumen del libro
Este libro invita a redescubrir el uso de los aceites esenciales en la alimentación, más allá de sus aplicaciones terapéuticas o cosméticas. La autora, Maria Pilar Ibern, conocida como "Gavina" en el ámbito de la cocina saludable, ofrece una guía práctica para integrar estos concentrados aromáticos en la cocina diaria. A través de un enfoque casi alquímico, el lector aprenderá las propiedades de cada aceite esencial, las dosis adecuadas, las temperaturas de uso y los alimentos que mejor los diluyen, transformando sus platos en experiencias saludables y llenas de sabor.
¿De qué trata?
La obra explora el potencial culinario de los aceites esenciales y las hierbas aromáticas, ofreciendo un conocimiento profundo sobre su correcta manipulación en la cocina. Se adentra en las propiedades específicas de cada aceite, explicando cómo y cuándo utilizarlos para potenciar recetas sin perder sus beneficios. La autora detalla aspectos clave como las cantidades precisas, las temperaturas máximas para no alterar sus compuestos y qué ingredientes actúan como mejores vehículos para su dilución. El resultado es un manual práctico que desmitifica su uso y los convierte en un ingrediente más, accesible y seguro para cualquier aficionado a la cocina saludable.
Temas principales
- Uso culinario de aceites esenciales
- Propiedades saludables de los aceites esenciales y hierbas aromáticas
- Técnicas de dosificación y aplicación en recetas
- Cocina saludable y funcional
- Combinación de sabores y aromas en la gastronomía
¿Para quién está recomendado?
Está dirigido a cocineros aficionados y expertos interesados en la cocina saludable y funcional, así como a personas que ya utilizan aceites esenciales en otros ámbitos y desean explorar su potencial gastronómico. También es ideal para quienes buscan innovar en sus recetas con ingredientes naturales y llenos de propiedades beneficiosas.
Qué aporta este libro
- Conocimientos prácticos para usar aceites esenciales en la cocina de forma segura y eficaz.
- Recetas que integran estos ingredientes para potenciar el sabor y los beneficios de los platos.
- Guía sobre dosificación, temperaturas y combinaciones ideales con otros alimentos.
- Una perspectiva novedosa que transforma la cocina en un espacio de experimentación saludable.
Ficha técnica
- Autor: Maria Pilar Ibern
- Editorial: PROFIT EDITORIAL INMOBILIARIO
- Idioma: Español
- Tema: Cocina general y recetas
- Colección: FONDO
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: julio de 2021
- Número de páginas: 200
- Peso: 437 g
Valoración editorial
Una propuesta original y bien fundamentada que llena un vacío en la literatura culinaria sobre aceites esenciales. Su enfoque didáctico y práctico la convierte en una herramienta útil tanto para principiantes como para cocineros experimentados que deseen ampliar su repertorio con ingredientes saludables y aromáticos. La obra destaca por su claridad y rigor, alejándose de modas pasajeras para ofrecer un contenido de valor duradero.