Descripción
Cocina con microondas. Sana, segura y sostenible
Resumen del libro
Esta guía práctica, elaborada por los expertos de la Fundación Alícia, demuestra que el microondas es una herramienta de cocina completa y versátil, mucho más allá de calentar o descongelar. El libro ofrece las claves para cocinar de forma sana, rápida y sostenible, desmontando mitos sobre su seguridad y aportando más de 80 recetas. El lector descubrirá cómo aprovechar al máximo este electrodoméstico para preparar platos deliciosos, desde verduras y carnes hasta postres, con tablas de cocción y consejos prácticos.
¿De qué trata?
La obra aborda el microondas desde una perspectiva integral. En su primera parte, responde a las dudas más comunes sobre su funcionamiento, la seguridad para la salud y la elección de recipientes adecuados, despejando mitos y ofreciendo información basada en la ciencia. A continuación, se centra en la práctica culinaria con más de 80 recetas organizadas por tipo de ingrediente: verduras, setas, cereales, tubérculos, pescados, mariscos, carnes, aves, huevos, postres y frutas. Cada receta está diseñada para obtener resultados óptimos, aprovechando las ventajas del microondas en cuanto a velocidad y conservación de nutrientes. Además, incluye tablas de referencia para calcular tiempos de cocción según las cantidades, así como trucos para descongelar y regenerar alimentos de manera eficiente.
Temas principales
- Técnicas de cocción con microondas para distintos tipos de alimentos.
- Seguridad alimentaria y desmitificación de riesgos asociados al uso del microondas.
- Selección de recipientes y materiales aptos para cocción en microondas.
- Conservación de nutrientes y propiedades de los alimentos cocinados con este método.
- Planificación de menús rápidos y sostenibles con más de 80 recetas prácticas.
¿Para quién está recomendado?
Este libro es ideal para cualquier persona que desee optimizar el uso de su microondas, desde principiantes que solo lo emplean para calentar hasta cocineros con experiencia que buscan alternativas rápidas y saludables. También resulta de gran utilidad para quienes tienen poco tiempo para cocinar, estudiantes, profesionales con horarios ajustados o familias que quieren reducir el consumo energético sin renunciar a platos caseros y nutritivos.
Qué aporta este libro
- Conocimiento práctico para cocinar con microondas de forma segura y eficiente, despejando dudas comunes.
- Más de 80 recetas completas y variadas, con indicaciones precisas de tiempo y potencia.
- Tablas de referencia que facilitan el cálculo de tiempos de cocción según el tipo y la cantidad de alimento.
- Trucos y consejos para descongelar, regenerar y conservar alimentos aprovechando al máximo el electrodoméstico.
- Una visión sostenible de la cocina, reduciendo el consumo energético y el desperdicio alimentario.
Ficha técnica
- Autor: Fundación Alícia
- Editorial: Larousse
- Idioma: Español
- Tema: Cocina fácil y rápida, Cocina con aparatos específicos
- Colección: Larousse Referencia General (46)
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: marzo de 2021
- Número de páginas: 256
- Peso: 765 g
Valoración editorial
Una obra rigurosa y accesible que transforma la percepción del microondas como simple calentador en un aliado culinario de pleno derecho. El respaldo de la Fundación Alícia garantiza un enfoque basado en la investigación y la práctica, ofreciendo contenido útil tanto para neófitos como para cocineros experimentados. La combinación de explicaciones técnicas claras, recetas variadas y tablas prácticas convierte este libro en un recurso valioso para quienes buscan eficiencia, salud y sostenibilidad en su cocina diaria.