Descripción
Tapas con Rock 'n' Roll
Resumen del libro
El prestigioso y mediático cocinero Jordi Cruz, estrella de la alta cocina, nos invita a descubrir los secretos de su restaurante Ten's Tapas en este recetario. A través de sus páginas, el lector aprenderá a preparar platillos creativos, poco complicados y muy sabrosos, que son el resultado de una exitosa síntesis entre tradición y vanguardia. Un libro pensado para quienes desean sorprender en casa con pequeñas grandes obras culinarias llenas de sabor y personalidad.
¿De qué trata?
Este libro recopila las mejores recetas que se sirven en el Ten's Tapas, el local de tapas de Jordi Cruz. Se trata de una colección de platos que, partiendo de la base de la cocina tradicional española, se reinterpretan con un toque moderno y creativo. Cada receta está diseñada para ser accesible al cocinero doméstico, sin necesidad de técnicas extremadamente complejas, pero garantizando un resultado visual y gustativo de alto nivel. El autor comparte su filosofía de cocinar "con corazón y mucho cariño", demostrando que la cocina de autor puede trasladarse al hogar de forma sencilla y divertida.
Temas principales
- Recetas de tapas creativas y de autor inspiradas en la cocina tradicional española.
- Técnicas culinarias accesibles para el cocinero doméstico.
- Fusión entre tradición y vanguardia en la gastronomía.
- Platillos resultones y sabrosos para sorprender a los invitados.
- Filosofía de cocina del chef Jordi Cruz aplicada a la tapa.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a aficionados a la cocina que desean elevar sus habilidades y sorprender con platos de aspecto profesional sin necesidad de ser expertos. También es ideal para seguidores de Jordi Cruz y de la cocina de autor, así como para aquellos que buscan inspiración para preparar tapas originales y sabrosas en reuniones y celebraciones.
Qué aporta este libro
- Acceso a las recetas emblemáticas de un restaurante de tapas de referencia, explicadas paso a paso.
- Ideas para combinar sabores y presentaciones de forma creativa, partiendo de la base tradicional.
- Confianza para abordar platos que parecen complejos pero que se simplifican para el ámbito doméstico.
- Una visión auténtica de la filosofía culinaria de uno de los chefs más reconocidos de España.
- Recursos para convertir cualquier comida o cena en una experiencia gastronómica memorable.
Ficha técnica
- Autor: CRUZ, JORDI
- Editorial: GRIJALBO ILUSTRADOS
- Idioma: Español
- Tema: COCINA/COMIDAS Y BEBIDAS, ETC., LIBROS DE COCINA DE COCINEROS FAMOSOS Y DE TELEVIS, COCINA NACIONAL Y REGIONAL
- Colección: COCINA DE AUTOR
- Encuadernación: Cartoné
- Fecha de edición: noviembre de 2021
- Número de páginas: 216
- Peso: 980 g
Valoración editorial
Tapas con Rock 'n' Roll es una propuesta sólida y honesta dentro del género de libros de cocina de autor. Jordi Cruz logra trasladar la esencia de su restaurante a un formato doméstico sin perder la calidad ni la personalidad de sus platos. La selección de recetas es variada y atractiva, y el enfoque en la accesibilidad lo convierte en una herramienta útil tanto para cocineros con experiencia como para aquellos que se inician en la cocina creativa. Un libro que cumple con su promesa de ayudar a hacer en casa "pequeños grandes platos llenos de sabor, complicidad y magia".