Descripción
Cocina sin vergüenza
Resumen del libro
Un recetario práctico y sin pretensiones que reúne la sabiduría de dos grandes figuras de la gastronomía: David de Jorge y Martín Berasategui. Este libro propone recuperar el placer de cocinar en casa con recetas sencillas, accesibles y llenas de sabor, alejadas de modas, ingredientes exóticos y complicaciones innecesarias. Una obra pensada para quienes desean disfrutar de la cocina doméstica de calidad sin perder el tiempo ni el buen humor.
¿De qué trata?
El libro ofrece un completo recetario para el día a día, organizado por tipos de plato: aperitivos, ensaladas, sopas y cremas, carnes, salsas, aderezos, arroces, pastas, postres y también propuestas para ocasiones especiales. Cada receta está diseñada para ser ejecutada por cocineros de cualquier nivel, con ingredientes comunes y técnicas accesibles. La obra defiende una filosofía culinaria basada en el sentido común, el buen producto y el disfrute compartido, huyendo de postureos y extravagancias.
Temas principales
- Cocina doméstica de calidad con ingredientes cotidianos.
- Recetas para personas ocupadas que valoran el buen comer.
- Filosofía gastronómica basada en el sentido común y el placer.
- Recuperación de técnicas y sabores tradicionales sin complejidad.
- Propuestas para comidas diarias y para celebraciones especiales.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a cocineros caseros de todos los niveles que buscan recetas fiables y sabrosas para el día a día. También a seguidores de David de Jorge y Martín Berasategui, así como a quienes desean una cocina sin complicaciones, alejada de tendencias y centrada en el disfrute auténtico de la buena comida.
Qué aporta este libro
- Más de 400 páginas con recetas probadas, organizadas por categorías para facilitar su consulta.
- Un enfoque práctico y directo que elimina la presión de las técnicas complejas.
- La experiencia de dos cocineros de referencia aplicada a la cocina doméstica.
- Ideas para aprovechar ingredientes comunes y crear platos con personalidad.
- Una actitud lúdica y desenfadada que convierte la cocina en un momento de disfrute.
Ficha técnica
- Autor: de Jorge, David; Berasategui, Martín
- Editorial: DEBATE
- Idioma: Español
- Tema: LIBROS DE COCINA DE COCINEROS FAMOSOS Y DE TELEVIS, COCINA FACIL Y RAPIDA, RECETAS Y CURSOS DE COCINA
- Colección: COCINA
- Encuadernación: Cartoné
- Fecha de edición: noviembre de 2020
- Número de páginas: 416
- Peso: 1835 g
Valoración editorial
Un recetario sólido y honesto que cumple con su promesa: devolver la sencillez y el placer a la cocina casera. La combinación de la experiencia de Berasategui con el estilo directo y divertido de David de Jorge da como resultado una obra útil, accesible y con personalidad. Ideal para quienes buscan recetas que funcionan sin necesidad de artificios, y para quienes valoran la cocina como un acto de generosidad y disfrute compartido.