Descripción
Diccionario comentado de gastronomía
Resumen del libro
Esta obra es un diccionario lexicográfico actualizado que reúne casi tres mil entradas del ámbito gastronómico, desde alimentos y técnicas culinarias hasta utensilios y denominaciones de origen. Su valor diferencial reside en los comentarios explicativos, informativos y anecdóticos que acompañan a numerosos términos, ofreciendo un contexto enriquecedor que va más allá de la simple definición. Con una redacción depurada y precisa, el lector encontrará una herramienta de consulta rigurosa que refleja la evolución reciente del vocabulario gastronómico, cubriendo un vacío editorial de más de diez años.
¿De qué trata?
El libro se estructura como un diccionario comentado que aborda el vasto universo de la gastronomía. Cada una de las casi tres mil entradas define un término, pero se distingue por incorporar observaciones que aportan profundidad: datos históricos, curiosidades, usos prácticos o referencias culturales. El autor ha tenido en cuenta la dinámica actual del sector, incluyendo neologismos y conceptos surgidos en la última década, lo que garantiza una cobertura actualizada. La obra no solo sirve para consultar significados, sino también para explorar las conexiones entre ingredientes, técnicas y tradiciones, convirtiéndose en un compendio tanto para el aprendizaje como para la consulta rápida.
Temas principales
- Definiciones lexicográficas de alimentos, bebidas y productos culinarios.
- Técnicas de cocina, procesos y métodos de preparación.
- Utensilios, herramientas y equipamiento gastronómico.
- Denominaciones de origen, productos protegidos y geografías culinarias.
- Evolución del vocabulario gastronómico en la última década.
¿Para quién está recomendado?
Este diccionario está dirigido a profesionales de la cocina, estudiantes de hostelería y gastronomía, periodistas especializados, foodies y aficionados a la cocina que deseen ampliar su vocabulario técnico. También resulta útil para escritores, traductores o cualquier persona que necesite una fuente fiable y actualizada sobre términos culinarios. Su formato de consulta lo hace accesible tanto para uso académico como para el disfrute personal de quienes sienten curiosidad por el lenguaje de la gastronomía.
Qué aporta este libro
- Acceso a casi tres mil términos gastronómicos definidos con rigor y claridad.
- Contexto enriquecido mediante comentarios explicativos y anecdóticos que facilitan la comprensión y retención.
- Actualización lexicográfica que recoge las novedades del sector en los últimos diez años.
- Herramienta de consulta práctica y rápida para resolver dudas sobre vocabulario culinario.
Ficha técnica
- Autor: Riquelme Lidón, Fernando
- Editorial: Ediciones Trea, S.L.
- Idioma: Español
- Tema: DICCIONARIOS, ENCICLOPEDIAS Y OBRAS DE CONSULTA, COCINA/COMIDAS Y BEBIDAS, ETC.
- Colección: LA COMIDA DE LA VIDA
- Encuadernación: Rústica
- Fecha de edición: noviembre de 2019
- Número de páginas: 208
- Peso: 400 g
Valoración editorial
Se trata de una obra de referencia necesaria en un momento en que el interés por la gastronomía ha crecido exponencialmente. La inclusión de comentarios que van más allá de la definición seca convierte al diccionario en una lectura amena y formativa, no solo en una herramienta de consulta. Su actualización lexicográfica responde a la necesidad de contar con un repertorio que refleje los cambios recientes en la cocina y su lenguaje. Es una adquisición recomendable para cualquier biblioteca gastronómica que busque precisión y contexto.