Descripción
Bebidas. MF1047.
Resumen del libro
Este manual es la guía de estudio oficial para el módulo formativo MF1047, integrado en los Certificados de Profesionalidad de la familia de Hostelería y Turismo. El lector encontrará un desarrollo completo y práctico de los procesos de servicio, preparación y conservación de todo tipo de bebidas no vinicas, tanto alcohólicas como no alcohólicas. La obra está diseñada para adquirir las competencias necesarias para trabajar en barra y mesa, optimizando la gestión del género y la carta de bebidas en un establecimiento.
¿De qué trata?
La obra aborda de forma integral el universo de las bebidas, excluyendo los vinos, centrándose en su tipología, elaboración, aprovisionamiento y servicio. Se estructura en torno a las capacidades profesionales clave del módulo, comenzando por la caracterización de las bebidas alcohólicas (licores, destilados, cervezas) y no alcohólicas (zumos, refrescos, aguas). A continuación, profundiza en los procesos de preparación y presentación, incluyendo técnicas de combinación y decoración. El manual también cubre el uso de maquinaria y utillaje específico, así como la elaboración de cartas de bebidas atractivas y alineadas con los objetivos comerciales del bar-cafetería. Finalmente, se desarrollan los protocolos de servicio en barra y mesa, asegurando la calidad y el control del establecimiento.
Temas principales
- Tipología y procesos de elaboración de bebidas alcohólicas y no alcohólicas (distintas a vinos).
- Técnicas de preparación, presentación y decoración de bebidas.
- Gestión del aprovisionamiento, conservación y control de existencias en bar-cafetería.
- Protocolos de servicio de bebidas en barra y mesa.
- Diseño de cartas de bebidas orientadas a la rentabilidad y al cliente.
- Uso y mantenimiento de equipos, máquinas y útiles profesionales.
¿Para quién está recomendado?
Este manual está dirigido a estudiantes y profesionales que cursen los Certificados de Profesionalidad en Hostelería y Turismo, específicamente aquellos que necesiten superar el módulo MF1047. También es una herramienta útil para camareros, bármanes, encargados de barra y emprendedores que deseen formalizar y ampliar sus conocimientos técnicos sobre el servicio y la gestión de bebidas en un entorno profesional.
Qué aporta este libro
- Formación oficial y actualizada, ajustada al Real Decreto del Certificado de Profesionalidad.
- Acceso a las soluciones de las actividades y al examen final, facilitando la autoevaluación y el estudio.
- Enfoque práctico que permite aplicar los conocimientos directamente en el entorno laboral de un bar-cafetería.
- Capacidad para diseñar cartas de bebidas atractivas y gestionar el aprovisionamiento de forma eficiente.
- Dominio de las técnicas de preparación y servicio, mejorando la calidad y la rentabilidad del negocio.
Ficha técnica
- Autor: ULRICH REDONDO, JOSE IGNACIO
- Editorial: Tutor Formacion
- Idioma: Español
- Tema: BEBIDAS
- Colección: HOSTELERIA Y TURISMO (F.P.)
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: mayo de 2020
- Número de páginas: 202
- Peso: 764 g
Valoración editorial
Se trata de un recurso formativo de carácter oficial y eminentemente práctico, ideal para quienes buscan obtener una cualificación profesional reglada en el sector de la hostelería. Su estructura sigue fielmente el temario del módulo MF1047, lo que garantiza que el estudiante cubra todas las competencias exigidas. La inclusión de un servicio de soluciones para las actividades y el examen final es un valor añadido significativo para el autoaprendizaje. Es una obra funcional y directa, pensada para la aplicación inmediata de los conocimientos en el día a día de un bar-cafetería.