Descripción
PREPARACION Y SERVICIO DE COMIDAS RAPIDAS EN EL BAR. UF0061
Resumen del libro
Este manual está diseñado para impartir la unidad formativa UF0061, integrada en los Certificados de Profesionalidad de la familia de Hostelería y Turismo. El lector encontrará una guía práctica y completa para dominar la preparación y el servicio de comidas rápidas en un bar, abarcando desde el manejo de la dotación básica del establecimiento hasta la aplicación de técnicas culinarias específicas. Su valor principal reside en ofrecer una formación reglada y actualizada, ajustada al Real Decreto, que permite al profesional adquirir las competencias necesarias para colaborar en la cocina de un bar de manera eficiente y con calidad.
¿De qué trata?
La obra desarrolla los procesos fundamentales para la operativa diaria en un bar, centrándose en la preparación y presentación de comidas rápidas. Se estructura en torno a la utilización correcta de equipos, máquinas y útiles de cocina, explicando su rendimiento óptimo y aplicaciones. A continuación, aborda la colaboración en los procesos de elaboración de bebidas alcohólicas y no alcohólicas, así como de comidas rápidas, detallando las técnicas culinarias necesarias para su correcta ejecución. Finalmente, el manual enseña a aplicar métodos sencillos de regeneración, conservación y envasado de productos, adaptándolos a las necesidades específicas del sector, lo que garantiza la calidad y seguridad alimentaria en el servicio.
Temas principales
- Dotación básica del bar: equipos, máquinas, útiles y herramientas para la preparación de comidas rápidas.
- Procesos de preparación y presentación de bebidas alcohólicas y no alcohólicas en el bar.
- Técnicas culinarias aplicadas a la elaboración de comidas rápidas y su presentación.
- Métodos de regeneración, conservación y envasado de bebidas y comidas rápidas.
- Colaboración en los procesos de producción según instrucciones y estándares de calidad.
¿Para quién está recomendado?
Este manual está dirigido a estudiantes y profesionales que buscan formarse o actualizarse en el ámbito de la hostelería, especialmente aquellos que deseen obtener los Certificados de Profesionalidad en servicios de bar y cafetería. También es útil para trabajadores en activo que quieran reforzar sus conocimientos en la preparación de comidas rápidas y en el manejo de equipos de cocina, así como para docentes que impartan esta unidad formativa y necesiten un material didáctico completo y ajustado a la normativa vigente.
Qué aporta este libro
- Formación reglada y actualizada conforme al Real Decreto para la UF0061 de los Certificados de Profesionalidad.
- Conocimientos prácticos sobre el uso óptimo de la dotación básica de un bar y sus equipos.
- Desarrollo de habilidades para la preparación y presentación de comidas rápidas y bebidas con técnicas culinarias profesionales.
- Capacitación en métodos de conservación, regeneración y envasado para garantizar la calidad de los productos.
- Acceso a soluciones de actividades y examen final para autoevaluación y refuerzo del aprendizaje.
Ficha técnica
- Autor: CARRON SANCHEZ, AMBROSIO
- Editorial: Tutor Formacion
- Idioma: Español
- Tema: COCINA/COMIDAS Y BEBIDAS, ETC.
- Colección: HOSTELERIA Y TURISMO (F.P.)
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: octubre de 2019
- Número de páginas: 234
- Peso: 885 g
Valoración editorial
Se trata de un manual técnico y didáctico, riguroso en su contenido y alineado con la formación oficial en hostelería. Su enfoque práctico y la inclusión de ejercicios con soluciones disponibles lo convierten en una herramienta de gran utilidad tanto para el estudio autodidacta como para el aula. Es una opción sólida para quienes necesitan acreditar competencias específicas en la preparación y servicio de comidas rápidas en bar, dentro del marco de la formación profesional.