Descripción
Com a casa de la mama
Resumen del libro
Este libro reúne 100 recetas caseras pensadas para compartir con la familia y los amigos, recuperando los sabores y aromas de la cocina tradicional. Escrito por Josep Maria y Carme, creadores del canal de YouTube «El Forner de Alella», el recetario ofrece platos explicados paso a paso, desde arroces y guisos hasta postres y panes. Una obra práctica y muy ilustrada que pone la cocina de siempre al alcance de todos, tanto de quienes se inician en los fogones como de los cocineros más experimentados que buscan ideas para el día a día y para ocasiones especiales.
¿De qué trata?
El libro recupera el espíritu de los recetarios familiares que se transmiten de generación en generación. A través de cien recetas variadas, invita a revivir platos que forman parte de la memoria colectiva, como bunyols de bacallà, croquetes de pernil, salmorejo, llenties estofades, arròs amb calamars, llobarro al forn, rostes de Santa Teresa o mousse de llimona. Cada receta está explicada de forma sencilla y visual, facilitando su ejecución tanto en comidas cotidianas como en menús festivos. Además, incluye un apartado dedicado a la elaboración de pan y propuestas de menús para fechas señaladas del calendario, con platos deliciosos y fáciles de preparar.
Temas principales
- Cocina casera tradicional catalana y mediterránea
- Recetas para el día a día y para celebraciones especiales
- Elaboración de pan artesanal en casa
- Transmisión del recetario familiar entre generaciones
- Menús saludables y variados con verduras, carnes y pescados
¿Para quién está recomendado?
Está dirigido a cualquier persona que desee cocinar platos caseros con sabor tradicional. Es ideal tanto para quienes se inician en la cocina y buscan recetas claras y paso a paso, como para cocineros con experiencia que quieran ampliar su repertorio con propuestas clásicas. También resulta útil para quienes necesitan ideas para organizar menús semanales saludables o sorprender a sus invitados en ocasiones especiales.
Qué aporta este libro
- Acceso a un recetario de 100 platos tradicionales explicados de forma visual y sencilla.
- Ideas prácticas para organizar menús diarios y festivos con ingredientes accesibles.
- Un apartado exclusivo para aprender a hacer pan en casa.
- La experiencia de dos cocineros con amplia trayectoria y una comunidad de casi medio millón de seguidores.
Ficha técnica
- Autor: El Forner d'Alella
- Editorial: ROSA DELS VENTS
- Idioma: Catalán
- Tema: Cocina general y recetas
- Colección: Divulgació
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: Febrero de 2021
- Número de páginas: 224
- Peso: 612 g
Valoración editorial
Un recetario sólido y bien estructurado que cumple con su propósito de acercar la cocina casera a un público amplio. La propuesta destaca por su enfoque práctico y visual, así como por la credibilidad que aportan sus autores, reconocidos en el ámbito digital. Es una opción recomendable para quienes valoran la cocina tradicional y buscan un libro útil tanto para el uso diario como para ocasiones especiales, sin necesidad de ingredientes complejos ni técnicas avanzadas.