Descripción
Cocina gallega de Rechupete
Resumen del libro
Este libro reúne las recetas más emblemáticas de la cocina tradicional gallega, seleccionadas y explicadas por Alfonso López, creador del conocido blog gastronómico Recetas de Rechupete. El lector encontrará platos que van desde mariscos y pescados hasta carnes y caldos, todos presentados con un estilo claro y cercano. Cada receta incluye notas sobre su origen, variaciones interesantes y, cuando es necesario, imágenes detalladas del proceso paso a paso, además de la fotografía del plato terminado. Es una guía práctica para cocinar los sabores de Galicia en casa.
¿De qué trata?
El libro está organizado por familias de recetas que abarcan la riqueza de la gastronomía gallega: marisco, pescados, ternera y cerdo, otras carnes, y caldos, cocidos y otros platos. Alfonso López selecciona las preparaciones más demandadas y apetitosas de la tradición culinaria de Galicia, como empanadas, pulpo a la gallega, lacón con grelos o mariscos al natural. Cada receta se explica con un estilo didáctico y personal, aportando contexto cultural y consejos prácticos. Las imágenes de paso a paso facilitan la ejecución de técnicas complejas, mientras que las fotografías finales muestran el resultado esperado. El enfoque es práctico y accesible, ideal tanto para cocineros principiantes como para aficionados con experiencia.
Temas principales
- Cocina tradicional gallega: recetas auténticas de marisco, pescados, carnes y caldos.
- Técnicas culinarias explicadas paso a paso con apoyo visual.
- Origen y contexto cultural de cada plato, con variaciones regionales.
- Gastronomía de temporada y productos locales de Galicia.
- Recetas para celebraciones, comidas cotidianas y ocasiones especiales.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a amantes de la cocina gallega que deseen aprender a preparar sus platos tradicionales en casa. Es apto para cocineros de todos los niveles, desde principiantes que necesitan guías detalladas hasta aficionados experimentados que buscan recetas auténticas y bien explicadas. También resulta útil para quienes quieran descubrir la cultura gastronómica de Galicia a través de sus sabores más representativos.
Qué aporta este libro
- Acceso a recetas tradicionales gallegas seleccionadas por un experto gastrobloguero.
- Instrucciones claras con imágenes de paso a paso para facilitar la elaboración.
- Notas sobre el origen y variaciones de cada plato, enriqueciendo la experiencia culinaria.
- Organización por categorías que permite encontrar rápidamente recetas según el tipo de ingrediente.
- Fotografías de plato acabado que inspiran y muestran el resultado final.
Ficha técnica
- Autor: López Alonso, Alfonso
- Editorial: Larousse
- Idioma: Español
- Tema: COCINA GENERAL Y RECETAS, COCINA NACIONAL Y REGIONAL
- Colección: LAROUSSE - LIBROS ILUSTRADOS/ PRACTICOS
- Encuadernación: Cartoné
- Fecha de edición: mayo de 2019
- Número de páginas: 288
- Peso: 1142 g
Valoración editorial
Este libro destaca por combinar el rigor de la cocina tradicional gallega con la claridad divulgativa de un autor con amplia experiencia en comunicación gastronómica. La estructura por familias de recetas y el apoyo visual en los pasos más complejos lo convierten en una herramienta útil para cocineros domésticos. Es una opción recomendable para quienes buscan recetas auténticas y bien documentadas, sin artificios, y desean incorporar los sabores de Galicia a su repertorio culinario.